【萬通商務網】近日、日本日清食品公司興建的"杯面博物館"在橫濱開門迎客 . 參觀者不僅能在那里了解"方便面之父"安藤百福的創業歷程、還可以在館內揉面團、壓面條并蒸炸烹飪、根據自身口味制作一碗"杯面" .
據報道開館當天、大約500人在門口排隊等候參觀、其中不乏政商名流、包括日本前首相小泉純一郎 . 由此可見、方便面在日本是深受消費者喜愛的 . 其實、方便面已成為日本文化的一部分 . 在日本不少超市、便利店都有禮品裝方便面出售、同事、朋友把包裝精美的方便面當做小禮物相互贈送、既增進感情又花費不大、大家都樂于接受 . 方便面有安全、美味、經濟實惠、方便、便于儲存這些特點、被喻為是"地球食品" .
在中國、方便面的發展則呈現出不同的格局和特征 . 據數據顯示、2010年中國以423.0億包的總銷量成為方便面銷量第一大國、但是人均消費量則遠遠低于韓國、印尼等國家 . 方便面在中國被視為"垃圾食品"、沒營養、不健康、含致癌物質、添加劑繁多都是方便面的代言詞、使方便面行業的發展面臨著巨大的挑戰 .
消費者會對方便面如此"口誅筆伐"、一方面跟國內方便面行業自身發展存在的問題脫不開關系、另一方面、也多少受到食品安全事件炒作的影響 . 面食是中國人的傳統飲食、不難想象、普通的消費者熟知在家做一鍋面條的手藝、而對工業化生產的方便面卻有著諸多疑惑、沒有科學與真實的聲音、也就只能"人云亦云" .
這一點、我們何不借鑒日本的成功案例、向消費者開展類似的公眾科普活動、回應老百姓的疑慮、回應他們對中國傳統食品工業化后、食品安全與營養問題的關注 . 告訴消費者濃縮骨湯與家里熬制的骨湯是否一樣、方便面為什么不需要添加防腐劑、油炸方便面為什么使用棕櫚油、含有食品添加劑的方便面是否能購買；讓消費者親身體驗方便面的生產過程、講解方便面的原料構成和添加劑成分、讓方便面成為一種營養美味、到那時、方便面行業在中國的發展才會真正打破困境 .
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