蜜餞、醬腌菜等是添加劑“重災區”

【萬通商務網】2010年共對食品防腐劑、甜味劑、漂白劑、著色劑等44種食品添加劑進行了56089項次檢驗、共檢出1910項次不合格、項次不合格率3.41％ . 檢驗發現、寧波人愛吃的醬腌菜以及蜜餞、干制水產品、豆制品、調味面制品、膨化食品、油條等食品是添加劑超標的重災區 . 

    從寧海等地出去的地溝油、橫跨14個省、在山東變成了食用油、留到了河南等地市民的餐桌上 . 該案驚動了公安部、食品安全問題也再次成為了人們的“心頭大恨” . 

    寧波的食品安全情況如何？昨天、寧波市食品安全委員會辦公室和寧波市食品藥品監督管理局發布《2010年寧波市食品安全報告》 . 去年、寧波發布了全國首份食品安全報告 . 

    2010年、寧波對蔬菜、肉類、水產品、豆制品、米面、食用油、酒、飲料、水果、乳品、蛋類等食品共45149批次進行實驗室檢驗、其中40498批次合格、4651批次不合格、批次合格率為89.7％ . 對比去年的合格率87.45％、寧波市食品藥品監督管理局局長史小華說、抽檢結果表明寧波目前的食品安全總體情況良好、并呈平穩趨好態勢 . 

    報告顯示、大米、鮮肉、乳制品等和市民生活息息相關的24種食品合格率在95％以上、市民可放心食用、其中包括寧波人愛吃的養殖海蟹、海蝦、海捕產品、淡水養殖蝦等 . 

    報告還顯示、造成寧波食品不合格的主要因素是微生物指標超出限量要求和食品添加劑違標、分別占不合格項次總數的33.9％和32.2％、其中食品添加劑不合格占不合格項次總數比去年略有上升 . 

    從今年4月份開始、國務院開始嚴厲打擊濫用添加劑的專項行動 . 哪些食品中最容易存在食品添加違標現象？怎么辨別？昨天、記者就這些問題請教了寧波市食品藥品監督管理局相關專家 . 

    醬腌菜中含有漂白劑、防腐劑

    說起咸菜、寧波人都熟悉、它就是醬腌菜的一種 . 檢查發現、為了讓醬腌菜的色澤好看一點、保質期更長一點、不法攤主和企業通常會加入超量的漂白劑和防腐劑 . 

    漂白劑和防腐劑還使用于蜜餞、豆制品、水產品等食品 . 它們的功能都是讓這些食品看起來色澤更好一點、保質期更長一點 . 

    長久使用漂白劑和防腐劑、自然是有害身體 . 比如漂白劑二氧化硫、它有很強的刺激作用、易被濕潤的黏膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸、對眼及呼吸道黏膜有強烈的刺激作用、過多食用會對人體的消化系統產生影響、甚至有死亡可能 . 

    寧波市食品藥品監督管理局局長史小華介紹說、2010年、寧波對蜜餞、調味方便面制品、醬腌菜等專項檢測發現、這幾類食品的合格率較低、主要是添加劑嚴重超標 . 雖然有關監管部門對問題食品進行了處理、但這些產品生產廠家多、銷售量大面廣、全部監管不容易 . 他建議市民要謹慎食用這些食品 . 特別是學校周圍小店里的一些即食方便面和豆制品、防腐劑超標嚴重、家長和學校要及時引導孩子盡量不要購買這些食品 . 

    蜜餞甜味劑超標

    很多女士喜歡吃的蜜餞、可是說是名副其實的添加劑“重災區” . 

檢驗發現、它不僅漂白劑和防腐劑超標、為了讓口味更好、不法企業通常也會超量添加甜味劑 . 除此之外、調味面制品、膨化食品也存在甜味劑超過的現象 . 
    甜味劑包括甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、三氯蔗糖和阿斯巴甜等 . 2010年、對這5種甜味劑共檢測14544項次、261項次不合格、不合格率為1.73％ . 

    很多研究證明、這些甜味劑本身雖然能量很低、但是它們會增強人的食欲、從長期角度來說、它們會增大肥胖的危險 . 

    專家說、甜味劑靠肉眼和味覺都無法辨別、只能建議愛吃零食的女性盡量選擇少吃這些蜜餞、膨化食品等、而選擇食用新鮮的瓜果蔬菜、既利于健康又富有營養 . 

    個別青團中含有檸檬黃

    青團也是寧波人的一大傳統美食 . 可是為了讓青團的色澤看起來更接近于自然色、更誘人、不法企業通常會添加檸檬黃 . 

    專家介紹說、調味面制品中不得添加合成著色劑、糕點或者糧食制品中不得使用檸檬黃、但檢測中發現調味面制品、青團、綠豆糕有使用現象 . 此外、還從3批次黃魚樣品中檢出2mg/kg左右含量的檸檬黃、這是攤主為了讓黃魚看起來更像黃魚而添加的 . 

    如果長期或一次性大量食用檸檬黃等添加劑、可能會引起過敏、腹瀉等癥狀、甚至會對腎臟、肝臟產生傷害 . 如果兒童食用過量檸檬黃、會影響智力發育、導致兒童多動癥等行為障礙 . 

    專家建議、市民在選購青團、饅頭等糕點時、不要被顏色蒙蔽了眼睛 .

關鍵字：添加劑 信息由萬通商務網整理發表 來源：現代金報

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