根據(jù)季節(jié)性飲食特點,從去年12月下旬到今年3月底,山西省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍內(nèi)開展的為期3個月的火鍋底料專項整治行動取得初步成效。3月30日,省局對外公布,此次整治中責(zé)令整改2652家,立案查處8家,約談企業(yè)143家。
此次火鍋底料專項整治,重點檢查火鍋底料及其原料購進(jìn)和使用情況、食品添加劑“五專”管理制度落實情況、自制火鍋底料備案和公示情況,嚴(yán)厲打擊各類添加非食用物質(zhì)行為。整治對象為提供火鍋消費服務(wù)的餐飲單位、各類燒烤店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、涼皮（面皮）店、小吃店等。
省食藥監(jiān)局選取太原、忻州、陽泉、長治、晉城、臨汾、運城等7個市16家餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,現(xiàn)場抽取57份樣品,對罌粟殼、喹諾酮、黃曲霉毒素B1、甲醛、工業(yè)堿等5個項目進(jìn)行了快檢篩查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問題,責(zé)成當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門監(jiān)督整改。
截至目前,全省共出動執(zhí)法人員23401人次,檢查餐飲單位9054家,其中火鍋店1941家、小餐飲3482家、燒烤店787家、麻辣燙店525家、麻辣香鍋店195家、涼皮（面皮）店354家、其他類餐飲店1770家,責(zé)令整改2652家,立案查處8家,約談企業(yè)143家。
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