福建全面實施餐飲安全示范創建

   近日,福建省食品藥品監管局制定《福建省餐飲服務食品安全示范街示范單位創建實施方案》（以下簡稱《方案》）,2015年開始在全省全面推開餐飲服務食品安全示范街示范單位創建工作。

    根據《方案》,餐飲服務食品安全示范街須達到9項標準：街區內餐飲服務單位數不少于10個；所有餐飲服務單位均誠信守法,杜絕無證經營現象；所有餐飲服務單位實施食品安全監督量化分級管理且均達B級以上（含B級）；實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位占餐飲服務單位總數20%以上；餐飲服務食品安全示范店比例達50%以上；連續2年以上未發生食物中毒事故；餐飲服務單位實行公示“六統一”；所在地餐飲服務食品安全監管部門工作基礎扎實,制度健全,投訴舉報及突發事件得到及時、有效處置,食品安全宣傳工作深入開展；所在地基層政府對餐飲服務食品安全高度重視,設有相應的管理機構且配備專職或兼職餐飲服務食品安全監督員。餐飲服務食品安全示范單位（店、食堂）須達到7項標準：誠信守法經營,內部管理制度健全并有效實施；各項措施符合餐飲服務食品安全操作規范,能夠有效控制食品安全風險；建立并執行索證索票制度,食品原料、食品添加劑、食品相關產品可追溯率達100%；量化分級管理評定B級（含B級）以上；從業人員食品安全管理規范,健康證持證率達100%；能按要求落實“六公示”；連續2年以上未發生食物中毒事故。

    《方案》明確了創建工作的目標、申報評定及要求等,到2016年底,每個縣（市、區）至少創建2條餐飲服務食品安全示范街和30個餐飲服務食品安全示范店。