食藥總局曝光189批次不合格食品 四川產鳳爪牛肉干等上榜

今日,四川新聞網記者從國家食藥監總局獲悉,日前國家食品藥品監督管理總局在其官網上公布了2014年第一階段20類食品及食品添加劑的監督抽檢信息,曝光189批次不合格食品,其中包括7家四川企業生產的肉制品類和調味品類不合格。

　　據了解,本次監督抽檢涉及糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產及水產制品、飲料、調味品、乳制品、特殊膳食等20類食品及食品添加劑,抽檢食品生產企業數量4996家,抽檢樣品共計8429批次。

　　抽檢結果顯示,蔬菜及其制品、水果及其制品、飲料、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、冷凍飲品和罐頭食品共抽檢1567批次,未發現不合格樣品；1379批次糧食及其制品,合格樣品1374批次,樣品合格率為99.6%；774批次食用油和油脂及其制品,合格樣品759批次,樣品合格率為98.1%；1255批次肉及肉制品,合格樣品1200批次,樣品合格率為95.6%；185批次蛋及蛋制品,合格樣品183批次,樣品合格率為98.9%；444批次乳制品,合格樣品440批次,樣品合格率為99.1%。

　　抽檢發現的主要問題,一是微生物超標問題較為突出。醬鹵肉制品、熟肉干制品、釀造/配制醬油、釀造/配制食醋、蜂蜜、熟制動物性水產品（可直接食用）、熱加工糕點等多批次樣品檢出微生物項目超過標準規定值。微生物超標問題顯示出部分企業生產經營過程存在操作不當、衛生條件控制不嚴、清洗消毒措施不到位等問題,特別是在夏季氣溫較高條件下問題更易發生。二是超范圍超限量使用食品添加劑問題時有發生。抽檢發現個別肉制品、調味品、蜂產品中存在超范圍超限量使用甜味劑、防腐劑等問題,顯示出有的企業生產加工過程存在超范圍超限量使用添加劑行為。

四川4批次肉及肉制品不合格

　　其中,在肉及肉制品中,四川有4家企業生產的產品被檢測出不合格,包括成都市全順調味品廠2014年4月15日生產的全順泡鳳爪、四川省宜賓市蘭香齋食品廠2014年5月27日生產的煙條牛肉、西昌市元農農業開發有限公司2013年12月17日生產的手撕牦牛肉和成都市川香源食品有限公司2014年3月3日生產的辣子雞（醬鹵肉）,結果都顯示為菌落總數超標。

　　此外,在調味品類中,被檢測產品不合格的四川企業有3家,包括四川省德陽市光華釀造廠2013年8月26日生產的紅醬油、宜賓好運來調味品有限公司2014年5月2日生產的香菇醬油和四川省南充古智調味食品廠2014年4月10日生產的鮮味生抽王。前兩者檢查結果為氨基酸態氮不合格,后者為菌落總數超標。

四川3批次調味品不合格

　　據了解,菌落總數是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌,結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低。有關人士分析,菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染,生產加工過程中手工操作較多,人員、設備和環境的清洗消毒不到位,有滅菌工藝的產品滅菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

　　針對國家食品安全監督抽檢中發現的問題,檢驗機構根據總局要求已第一時間報告不合格產品生產經營所在地的省級食品藥品監管部門。總局已責令相關省級食品藥品監管部門按照相關法律法規,對不合格產品及其生產經營企業及時依法查處,并采取有針對性措施,防控食品安全風險。

　　四川省食藥監局有關負責人提醒消費者,在購買到或在市場上發現被通報的不合格產品時,或者消費時發現不安全的食品藥品,可以及時撥打12331投訴舉報熱線進行投訴或舉報。