廣東擬制訂預包裝冷藏膳食地方標準 食物中毒有六成來自微生物污

日前蘿崗20多名市民買食預制三明治,引發食物中毒事件引人關注,記者從廣東省食品安全學會獲悉,廣東預計用一年時間完成預包裝冷藏膳食地方標準的起草制訂工作。

    預包裝冷藏膳食,是采用冷鏈工藝生產,經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中,直接提供給消費者的預包裝冷藏面米膳食,包括米飯類、粥類、面食類、米粉類以及膳食中獨立包裝的菜肴。預包裝冷藏膳食在日常生活中十分常見,平時7-11、全家等便利店里,深受白領們青睞的盒飯、飯團、手卷、面條,還有大家常吃的火車餐、飛機餐等都屬于預包裝冷藏膳食。

    據悉,目前有不少廣東企業生產預包裝冷藏膳食,且供應數量不斷增加。不過,至今國家還沒有預包裝冷藏膳食的食品安全國家標準,僅上海市于今年3月份發布了《預包裝冷藏膳食》、《預包裝冷藏膳食生產經營衛生規范》等地方標準。

    中國疾控中心原食品安全首席專家劉秀梅表示,由于沒有規范統一的標準,預包裝冷藏食品存在著微生物污染等安全隱患。2013年我國報告的食物中毒案例中,中毒人數總共為5559人,其中因微生物造成食物中毒的就有3359人,占六成以上。此外,還有為數眾多的人在食用不潔食物之后只出現輕微腹瀉的癥狀,沒有進行報告。“大家最關注的食品安全問題可能只是食品添加劑,但其實,微生物污染才是食品安全事件的高發點�！彼�表示。

    據悉,廣東省食品安全學會將起草標準,從預包裝冷藏膳食生產經營過程中原料采購、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等各個環節的場所、設施、人員等方面制訂基本要求和管理準則,并制訂微生物限量標準。