青島出食品新規：油條不得露天銷售

    即日起至8月6日,第十七批青島市服務業標準規范公示,征求公眾意見。該批規范內容涉及油炸面制品加工、城市公園管理、育嬰服務、社區服務、特色街管理等與百姓生活息息相關的服務質量規范,對促進我市服務業轉型升級,加快形成以服務經濟為主的產業結構有著重要意義。
 
    炸油條不得露天銷售
 
    由市商務局編制的《青島市油條加工銷售服務規范》首次提出了油條的定義,指以小麥粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑或其他輔料,經拌和、醒發、油炸制成的條形食品。
 
    油條加工經營選址應距離有礙食品衛生的擴散性污染源30米以上。經營者應按規定取得食品衛生許可證明并辦理工商登記后方可從事加工、銷售活動。其加工過程使用食品添加劑應符合國家相關規定,不得添加有害人體健康的輔料及其他有害物質,不得使用回收油脂。同時,對油條炸制的外觀做了具體說明,應呈黃色或棕黃色,大小均勻,口感香酥,咸淡適中,無死面,無焦糊,無異味。
 
    對于油條的銷售場所,應有固定攤點,不得露天銷售。配送周轉箱、銷售貨架、蓋布、食品夾應每天清洗消毒。散裝銷售時銷售人員應戴口罩和一次性手套,應使用食品夾。油條應當日加工當日內銷售。
 
    與油條加工銷售服務規范類似,由市商務局編制的《青島市油炸面制品加工銷售服務規范》也對油炸面制品的加工、衛生、質量、銷售服務做了詳細要求。凡接觸油炸面制品和原材料的設備、工具等,應用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制作。