萬通商務(wù)網(wǎng)訊：糖醋排骨、鹵豬排骨、鹵豬腳……這些本是川菜中廣受歡迎的美食，不法商家卻在其中添加亞硝酸鹽，嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康。記者24日從四川成都市青羊區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，當(dāng)?shù)匾患?貴鋒老媽蹄花店"因?yàn)榉欠ㄌ砑觼喯跛猁}被查處。
據(jù)介紹，今年10月，青羊食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)在對轄區(qū)內(nèi)餐館進(jìn)行例行檢查時(shí)，在一家招牌為"易家天下老媽蹄花"餐館的后廚，找到一個(gè)存放"雞精"的紙箱，并在箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)了亞硝酸鈉（即一種亞硝酸鹽）。后經(jīng)核實(shí)，這家店工商注冊名為"青羊區(qū)貴鋒老媽蹄花店".
執(zhí)法人員立即對這家餐館正在鹵制、銷售的排骨進(jìn)行快速檢測，結(jié)果顯示呈陽性，即其中可能添加了亞硝酸鹽。執(zhí)法人員當(dāng)即封存了查獲的3瓶亞硝酸鈉，并對店內(nèi)的糖醋排骨、鹵豬排骨、鹵豬腳、珺把（川菜中雞的胃腸連接處）4種鹵制食品進(jìn)行監(jiān)督性抽檢，并通知公安機(jī)關(guān)對這家店進(jìn)行立案調(diào)查。
經(jīng)成都市食品藥品檢測中心檢測，這4種樣品中均含有亞硝酸鹽。目前，該店老板、廚師和管理人員等3名犯罪嫌疑人已被警方依法刑事拘留并移送檢察機(jī)關(guān)。
執(zhí)法人員表示，添加亞硝酸鹽能讓肉質(zhì)變得細(xì)嫩、增加香味和殺菌，但過量添加很容易導(dǎo)致中毒。2012年6月，衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告，明確規(guī)定禁止餐飲服務(wù)單位用亞硝酸鹽作為添加劑。
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