2022年是生姜市場極端變化的一年,從供過于求向供不應求發展,上半年價格低開低走,下半年價格走勢一路沖高。在新姜面積、產量雙減及需求陸續恢復的背景下,2023年生姜行情或將仍維持高位運行。
大姜主產區自元宵節后市場每日上貨量處于偏少的水平,貨源供應整體有限,供應端持續以偏緊態勢運行,基于農戶出貨積極性一般,對于好貨更是捂貨惜售,要價堅持,發市場客商有一定補貨需求,拿貨積極性較高,部分儲存商也在有序收儲中。另外各產區姜種交易陸續展開,將能帶動一部分走貨量,疊加姜種價格高企,目前雖整體成交量有限,但成交價格基本維持在6-8塊錢（各產區有所不同）,亦在支撐生姜價格。
種植戶心態：今年鮮姜高企,農戶勢必難以認賣。并且受2022年三次突發性上漲行情的影響,2022-2023年銷售季,種植戶前期出貨將不會過于積極,多是捂貨惜售心態。
存儲商心態：2022年產新季,存儲商儲存青苗鮮姜熱度不高,一方面原因是去年存儲青苗的客商虧損的心理陰影尚未散去,疊加青苗開秤價格高,收儲風險隨之加大,另一方面是庫存老黃姜目前剩余量還多,冷庫老黃姜或于鮮姜圓頭期間出售。據了解,今年新季青苗姜入庫寥寥,2022-2023年銷售季,不排除人為因素再次參與市場,以達到在某一特定時段相對高價拋貨的目的。
今年種植面積仍有擴大可能：鑒于生姜的畝產高,且近幾年種植戶“盈多虧少”,疊加目前價格維持高位運行,不排除今年種植季將有擴種可能,但因姜種價格高,隨之種植成本增加,在此影響下,雖有擴種概率但整體擴種面積將不會太明顯。另外根據了解,產區大部分姜農仍是維持去年種植畝數,且姜種目前“可遇不可求”。
從供應上來看,2022年國內生姜產新量已經確定,2022-2023年生姜市場供應面壓力略小于2021-2022年,但因有冷庫黃姜支撐,短時間內供應缺口不顯。
從整體需求上來看,生姜作為調味品,國內市場需求彈性基本有限,國外出口缺口尚不明朗,一般而言,如果沒有極端因素影響,內銷及出口需求量不會驟增驟減。
短期預測：生姜是老百姓日常不可或缺的生活必需品,居民消費的頻率高,需求相對穩定,正常情況下需求對行情影響一般。目前隨著姜種交易的開展,以及受新姜少,姜農惜售,姜種價高等因素的支撐,短時間內生姜價格或仍是易漲難跌。
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