豬肉價格近期出現(xiàn)穩(wěn)步下滑,不少市民也感受到超市的肉價開始走低。11月29日,新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價每斤17.25元,降到一個月以來的最低點。11月23日至29日的白條豬日均上市量為1516.57頭,比11月16日至22日的1313.14頭增加15.29%；去年同期日均上市量為2124.29頭,年同比下降28.61%。
上市量增加對肉價起到積極影響。據(jù)統(tǒng)計,11月29日,新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是17.25元/斤,比11月22日的19.0元/斤下降9.21%；比10月29日的25.13元/斤下降31.36%。新發(fā)地相關(guān)負責人介紹,由于毛豬產(chǎn)能正在恢復,本周的日均上市量在近一個月中處于最高點,也是肉價在近一個月中的最低點。
此外,還有一個現(xiàn)象是,10月下旬,市場上銷售的白條豬單重普遍在90千克-130千克/頭,也有單重達到150千克-160千克/頭的白條豬。本周,白條豬的單重基本集中在90千克-110千克/頭,單重超過120千克/頭的數(shù)量也在減少。
這意味著,首先是毛豬的供應(yīng)能力有所恢復,屠宰廠在收購白條豬的過程中有了可挑選的余地,能夠拉回瘦肉型白條就盡量收購瘦肉型白條。其次,供應(yīng)能力恢復的動力來源于對高價格預期的降溫。此前,由于預期肉價會在高位運行較長時間,養(yǎng)殖場普遍存在惜售的現(xiàn)象,造成肉價連續(xù)、快速上漲。在預期降溫以后,供應(yīng)狀況明顯好轉(zhuǎn)。
不過上述負責人也表示,產(chǎn)能恢復是一個相對較長的過程,近期肉價快速下降主要是供應(yīng)能力的恢復,是前期積壓下來的毛豬近期開始增大出欄的結(jié)果,并不意味著近期的產(chǎn)能已經(jīng)有了比較明顯的恢復。所以,后期肉價總體上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢,但繼續(xù)下降的空間不會很大。
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