冬季香腸加工走熱 銅陵豬肉市場供給充足價格穩定

　　眼下,又到了灌制香腸的季節。12月25日,記者在走訪幾家菜市場時發現,許多絞肉加工點又忙著灌制香腸,有些顧客還在肉攤上挑選新鮮豬肉現場加工。

　　在人民菜市場香腸加工點,一些市民正詢問著灌制香腸的價格,還有部分市民拎著買好的豬肉排隊灌香腸。加工的師傅們則忙著洗肉、切肉、絞肉、拌料、灌制。不少準備加工香腸的市民表示,相對于超市里的成品香腸,還是自己買肉加工的香腸比較放心、實惠。一位市民告訴記者,他住在附近,每年都會到菜市場灌香腸。

　　“香腸一般5公斤起做,數量少的話,肉末粘在灌腸機器上就會浪費很多。”香腸加工點攤主劉先生向記者介紹。

　　“小孫子才三歲半,就愛吃肉,入冬了,過來灌制一些香腸。”市民王女士說,她一次性購買了20公斤豬肉用來灌制香腸。跟大多數市民一樣,王女士家里人都喜歡香腸這道冬季美味。她表示,無論是豬肉品質還是衛生方面,自己灌制的香腸吃起來更放心,因此每年冬天,家里都要灌制一些。

　　“現在每天都有人來訂購香腸,有的人是買肉回去自己灌,有的人直接就在這里訂做,為了保證前來訂做的客戶都能按時拿到香腸,我們不得不加大工作量,每天從凌晨5點忙到晚上8點鐘才收工,回家后還要洗腸衣,為第二天的加工做好準備。”香腸加工點劉師傅說。

　　記者詢價后了解到,用普通豬肉加工的香腸,一般新鮮的每公斤34元左右,晾干的每公斤60元左右。香腸的價格由豬肉價決定。灌制香腸深受市民喜愛,豬肉銷量隨之上漲,那豬肉價格是否也會隨之波動呢？記者從多處豬肉銷售點獲悉,雖然現在豬肉銷量開始增加,但豬肉的價格暫時還沒出現上漲態勢。

　　據了解,目前國內生豬市場基本實現了供需平衡,尤其是伴隨眾多小戶、散戶退出養殖市場,生豬規模化養殖基本實現,市場供給充足,入冬后雖然進入豬肉消費旺季,但短期內豬肉價格保持平穩。