普魯蘭多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量：99.3%
作用：增稠劑 、粘結(jié)成形劑 、營(yíng)養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：20公斤每袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色針狀粉 末
用途：增稠劑 、品質(zhì)改良劑 ,甜味劑 、營(yíng)養(yǎng)添加劑
中文名：普魯蘭多糖
外文名：Pullulan
來(lái)源：出芽短梗霉發(fā)酵
本質(zhì)：微生物多糖
別稱：短梗霉多糖、茁霉多糖
CNS號(hào)：14.011
INS號(hào)：1204
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖、它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖 .
由于該多糖獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、在醫(yī) 藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景 . 因其在自然界可被微生物降解利用、不會(huì)引起環(huán)境污染、故被譽(yù)為無(wú)公害塑料 . 膠囊殼 .

普魯蘭多糖簡(jiǎn)介
普魯蘭多糖是由α—1、4糖苷鍵連接的麥 芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1、6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖、分子量2萬(wàn)～200萬(wàn)、聚合度100～5000[2] . （一般商品分子量在20萬(wàn)左右．大約由480個(gè)麥 芽三糖組成) . 該多糖有兩個(gè)重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性、溶解度比較大 . 普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)、并且具有易溶于水、無(wú)毒無(wú)害、無(wú)色無(wú)味等優(yōu)良特性、已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域 . 2006年5月19日．國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號(hào)公告、普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑 產(chǎn)品之一、可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑 和增稠劑 .
用途
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖、成品為白色固體粉 末 . 由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無(wú)毒性等特性、已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域 . 普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑 .
（2）食品品質(zhì)的改良劑 和增稠劑 .
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料 .
（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料 .
在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性、可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮 .
在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用
研究表明、短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險(xiǎn)劑 、能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽 基氮的大量積累、對(duì)海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護(hù)作用 .
在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用
作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑 和增塑劑 、廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中 .
在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域中的應(yīng)用
將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級(jí)強(qiáng)化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理、形成了完整的工藝與技術(shù) .
在包裝行業(yè)中的應(yīng)用
普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖、因而在水中容易溶解、可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液 . 制成的薄膜透明、無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)毒、具有韌性、高抗油性、能食用、可做食品包裝 . 其光澤、強(qiáng)度、耐折性能都比高鏈淀粉 制得的薄膜好 . [3]

普魯蘭多糖作為食品添加劑 使用 最大使用量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)GB2760-2011
食品分類號(hào) 食品名稱 最大使用量、（g/kg）
05.02.01 膠基糖果
50.0
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 50.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 50.0
09.03 預(yù)制水產(chǎn)品 30.0
12.10 復(fù)合調(diào)味料
50.0
14.02.03 果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等） 3.0
14.06.02 蛋白型固體飲料
50.0
16.07 其他（僅限膜片） 按生產(chǎn)需要量使用

【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋、外用牛皮紙袋包裝 . 凈含量20kg .
【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處 . 保質(zhì)期兩年 .
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