檸檬酸是有機酸中第一大酸、由于物理性能、化學性能、衍生物的性能、是廣泛應用于食品、醫藥、日化等行業最重要的有機酸 . 1.用于食品工業 . 因為檸檬酸有溫和爽快的酸味、普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造 . 2.用于化工、制藥和紡織業 . 檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑、用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑、掩蔽劑;用以配制緩沖溶液 . 3.用于環保 . 檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫 . 我國煤炭資源豐富、是構成能源的主要部分、然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝、導致大氣SO2污染嚴重 . 4.用于禽畜生產 . 在仔豬飼料中添加檸檬酸、可以提早斷奶、提高飼料利用率5％～10％、增加母豬產仔量 . 在生長育肥豬日糧中添加1％～2％檸檬酸、可提高日增重、降低料肉比、提高蛋白質消化率、降低背脂厚度、改善肉質和胴體特性 . 5.用于化妝品 . 檸檬酸屬于果酸的一種、主要作用是加快角質更新、常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等 . 6.用于殺菌 . 檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用、并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢 . 7.用于醫藥 . 枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡合物、因而降低了血中鈣離于濃度、使血液凝固受阻 .

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