3月9日,法晚記者從“加強網絡食品經營監管落實企業主體責任宣傳動員會”上獲悉,北京市食品藥品監督管理局將出臺《北京市網絡食品經營監督管理辦法（試行）》,對北京市網絡食品交易提供者推行規范化管理。
值得注意的是,管理辦法提出入網食品經營者不得通過互聯網銷售散裝熟食、無包裝的散裝食品。未取得食品經營許可的個人,不得通過互聯網銷售自制的食品。
除此以外,記者從會上獲悉,方案正式施行以后,或將不允許三文魚等高風險生食上網銷售,高風險生食主要針對一些動物類生食。而對于當下流行的“私房營養餐”等,未取得食品經營許可的個人,不得通過互聯網銷售自制的食品。
“我們平臺有很多壽司店,按照規定未來這些壽司店該怎么辦？”“餓了么”公司的負責人向市食藥監局訴苦,市食藥監局負責人則表示,刺身較易滋生微生物細菌,為了控制風險,對生冷鮮食的要求比較嚴格。
此外,中央廚房形式的餐飲企業,不得通過外賣平臺向消費者出售半成品食材。不得配送高風險的生冷食材,在配送過程中,必須用與食品相匹配的運輸工具。
未來在上網訂購外賣時可通過商家的頁面信息來獲得其資質信息。法晚記者從會上獲悉,從事網絡訂餐服務的食品經營者應當在其網站首頁或者經營活動的主頁面醒目位置公示其餐飲服務食品安全量化分級管理信息、主體業態、經營項目,并標明外送范圍和送達時間；食品包裝上加貼封簽,標示食品加工制作時間和消費時限。
目前,不少外賣網站無法做到每家商鋪都明顯懸掛其資質信息。“餓了么”負責人表示,會配合新規定,網站正在升級改版。
市食藥監局餐飲流通處處長劉國斌表示,在市食藥監局官網“數據查詢”欄目中,本市所有正規餐飲單位的名稱、地址、許可證編號等信息都可查詢,此外,外賣平臺的銷售人員在實地簽約時,可在店內查看該店是否公示了相關許可證。他告訴記者,如果存在平臺指導、教授商戶來偽造許可證將涉刑。
對于個人通過網絡銷售自產農產品的,要求必須通過第三方平臺進行。平臺提供者應當對其真實身份信息進行審查和登記,如實記錄身份信息,并及時核實更新。
執法 北郵南門一條街 6家網上訂餐商家無證經營
今天上午在北京郵電大學南門的餐飲街,市食藥監網監執法大隊對該街上無證經營的餐飲企業進行清理。
“您家沒有食品經營許可證,屬于違規經營,現在依法對您進行處理。”執法人員對一家經營驢肉火燒餐廳的工作人員說。隨后多名執法人員將該店內的冰柜、桌椅等經營工具搬上執法車,進行查扣。
面對執法人員,該店的老板娘表示,自己這個店剛開了兩個月,食品經營許可證還沒拿下來。
執法人員在對第四家“黃燜雞米飯”無證餐廳進行查扣時,該店女老板情緒失控。“為什么查我家,不查別人家？”這位女士一邊哭喊一邊搶奪已經被執法人員搬出門店的桌椅,并把桌子摔在地上,又去抓執法人員的衣服。執法隊派出女性工作人員上前勸說,將其帶回門店里進行教育。最終,該店被暫停營業。
市食品藥品稽查總隊網監執法大隊隊長李旼表示,此次行動前期排查了這條街上的情況。“我們發現網絡訂餐平臺上有一些商家,但是通過食藥的許可證登記系統卻沒有發現相關企業的登記,也就是說他們涉嫌無證經營。”目前,郵電大學南門一條街上有40余家餐飲企業,沒有許可證的涉及6家,今天則對6家進行處理,查扣經營工具、停止門店食品經營行為。
在執法人員行動的同時,幾位美團的訂餐配送員正好來到附近取餐。對于這家經常合作的餐廳并沒有許可證,送餐員表示一無所知。在另外一家名為“申五廚房”的餐廳,也因為同樣情況被查處。記者在該店后廚看到,地板黏腳,廚房里一些印著韓文的食品沒有任何中文標識。截至記者發稿時,該店在美團外賣上仍處于正常營業狀態。
“沒有許可證的企業有可能是因為衛生不達標而無法申領許可證,存在很大食品安全隱患。”李隊長說,將通知美團將該店屏蔽。
追訪 有20天緩沖期 各平臺稱將加強入駐審核
對于市食藥監即將出臺的網絡食品管理辦法,各家外賣平臺均表示將配合新的規定積極改版升級。
百度外賣表示,該平臺設置的準入門檻比較高,堅決杜絕無照無證的黑商家,要求所有的入駐商家都必須“亮照亮證”（營業執照和餐飲服務許可證<2016年1月1日后新申請商戶更名為食品經營許可證>）,同時,百度外賣平臺還設置品控職位,主要負責審查商戶的資質,審查商品的菜單等信息,從源頭把控商戶質量和餐品品質。
美團、餓了么等平臺則表示,對于線上不合規的商戶,一經發現,會對商家立即做下線等處罰。并且會對線上商家進行定期排查。提高用戶體驗,加強商家入駐的審核制度。
不過記者發現,目前部分品牌商還可以預訂刺身外賣。市食藥監局相關負責人表示,網絡食品管理辦法將在3月底正式實施,目前為緩沖期,希望各企業及時清理網絡銷售食品不合規行為。
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