豬肉,算得上市民餐桌上最重要的食材之一,紅燒煎炸、烹炒清燉,算是“百搭”食材。近年來,不少“洋豬肉”漂洋過海悄然現身國內,尤其是今年,寧波口岸的豬肉進口量差不多翻了一倍。
記者昨天從寧波檢驗檢疫局了解到,截至9月11日,2017年寧波口岸共進口豬肉產品(豬肉、豬雜碎、加工豬肉)2390批,6.66萬噸,貨值12509.03萬美元,同比增長98.7%,117.6%,105.5%。寧波口岸進口的豬肉產品,主要來自美國、加拿大、巴西、歐盟等國家和地區。
寧波口岸主要進口豬蹄豬舌
進口豬肉全是凍品,需要全程在零下18攝氏度的條件下運輸到終端。一般市場上沒有進口豬肉的身影,它基本流向鹵制品工廠或是餐廳。
“我們原先在天津口岸進口豬副產品的,4年前開始從寧波口岸進,一方面是江浙地區的市場銷量近年來有所增長,更重要的是寧波的通關環境和冷鏈運輸條件越來越好。”楊經理是一家豬肉制品企業通關業務負責人,所在的企業也是寧波口岸最大的豬肉產品進口商。“我們進口的主要是豬蹄類和豬舌類產品,基本上來自美國。這類豬副產品,中國和墨西哥是全球最大的銷售區域。”
業內人士分析,“洋豬肉”之所以大量進入中國,一是國內產品供應存在缺口；二是國內外豬肉的價格相差懸殊；三是貿易政策的放開。據農業部估算,依目前國內的產能來看,到2020年國內豬肉整體生產量僅為9000萬噸,將會出現1000萬噸的缺口需要進口。另外,國人的飲食習慣也有利于豬副產品的進口。
假期豬肉價格不會明顯波動
雙節臨近,寧波市場上的肉價情況如何？
胡阿姨是海曙區統計局的記賬員,她的每一筆支出都記錄了明細。“最近一次買排骨是14元/斤,大概比上個月漲了幾毛錢吧。”胡阿姨通常在詠歸菜場買菜,豬肉基本上固定去一家經營土豬肉的攤位買。“豬肉和豆制品我都是認牢一家買的,感覺品質比較有保障,貴幾毛便宜幾毛沒有明顯感覺。”
慈溪龍山山下養豬場場長潘縣助告訴記者,今年七八月份,氣溫較高,不利于豬的生長,生豬出欄量比較少。預計9月底生豬供應量會增長,所以即便中秋、國慶雙節臨近,豬肉價格不會上漲。
這一說法也得到了方興食品有限公司副總傅鵬俊的證實。寧波市區65%的新鮮豬肉由方興食品供應,目前每天的屠宰量在1450頭左右,與去年同期相比增加了300頭左右。“往年雙節期間每天生豬屠宰量都會增加100-200頭,今年預計量也差不多,價格不會有大幅波動。”傅鵬俊說。
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