豬價進入穩定期暫別上躥下跳

　　分析稱牛肉價格兩三年內回到60元/公斤不太可能；按照目前供需形勢,豬價在五六年內不會大漲大跌。

　　牛肉74元一公斤,豬肉的瘦肉也要38元一公斤,排骨更要46元一公斤。”昨日（6月17日）在東川新街市采購的劉小姐告訴記者,而近日廣州肉菜市場買菜的市民們普遍表示,肉價高企時間長,不知何時能降價。而羊城晚報記者連日調查發現,牛肉從去年9月開始價格上沖10個月,至今沒有降價跡象,豬肉價格則進入一個較為理性的小幅震蕩區間。

　　瘋狂的牛肉

　　近日,記者走訪廣州多家肉菜市場和超市發現,在天河棠下綜合市場等大型市場牛肉價格均為76元/公斤,一些小型市場則賣到了80元/公斤,而在好又多超市的牛后腿腱則高達95.76元/公斤。而華潤萬家、家樂福等多家超市品牌牛肉均價在80元/公斤左右。

　　“從去年9月開始,每公斤牛肉價格從60元上沖到現在的74元以上,一路沒有降價。”東川新街市副經理徐健生表示。而全國最大的牛肉生產商華南區相關負責人對記者表示,牛肉價格高企主要是供應量減少。牛的繁殖速度很慢,至少要投資兩三年才能見到收益。相比之下,一頭豬半年就能出欄,半年就有了資金周轉。

　　2008年牛肉價格為26元/公斤,2013年中已經變為60元/公斤,現在為80元/公斤,漲幅近208%。“恐怕還有得漲,特別是到了年底。”牛肉零售商張老板憂心地告訴記者。

　　豬價進入穩定期

　　與一路高企的牛肉不同,生豬價格在5月突然上漲后,6月初又出現下跌。記者昨日了解到,全國生豬價格平均在13元/公斤,比5月份的14元/公斤下跌了一元,但廣州市場的豬肉零售價格并沒有下降。

　　“五花肉30元/公斤、上肉32元/公斤、瘦肉38元/公斤、排骨46元/公斤、西排50元/公斤。”昨日,記者在東川新街市看到,雖然4月份的豬肉零售價格每斤大約比現在便宜了1元,但自從5月生豬價格上漲后,豬肉的零售價格就又再次升價了。

　　“最近天氣炎熱,銷售進入淡季,如果持續高溫,豬肉的零售價格有望走低,不過,由于整體拿貨價格并沒有太低,估計豬肉的零售價最多會便宜1元/斤。”徐健生表示。

　　牛肉價或保持高位震蕩

　　“近兩年的豬價預測大部分是失敗的。”昨日,壹號土豬創始人陳生對記者表示,“以往生豬價格每隔3年都會有一個周期變化,從2012年開始,這個周期已經不明顯。”豬肉價格竟然會在旺季下跌——如去年12月,在淡季上升——如今年的5月。這是不符合以往的常理的。“

　　“今年5月開始,豬價從每斤5.5元上升至7元,在廣東甚至升到每斤7.8元,這主要是因為生豬階段性的出欄低位導致。”卓創生豬價格分析師姬光欣表示,從2013年年底開始的生豬價格低迷導致養殖戶補欄不積極。“調查顯示,2014年的豬肉需求將比2013年下降5%-10%,主要因三公消費減少導致酒樓對豬肉的需求減少,因此5月的生豬價格在短暫上升后,還是出現了下調。”

　　陳生認為,隨著生豬養殖越來越集中,生豬價格的變動將會在一個相對穩定的區間波動,比如今年肯定不會再跌到5元一斤,因為存欄量整體并沒有供大于求。“如果按照目前的供需情勢,在接下來的五六年,豬價都不會再出現以往的大漲大跌,而是進入一個相對理性的走勢區間,如目前的6.5元一斤左右,部分管理能力強的養殖企業可以盈利,但管理能力差的養殖戶則會虧本,最終生豬養殖會集中在有實力的養殖企業手中。”陳生認為。

　　“牛肉的價格則會在高位震蕩。”有業內人士表示,“由于國內的牛養殖很難在短期大幅增長,牛肉價格在兩三年內要回到60元/公斤都不太可能。”