日前,公益組織“深圳市零廢棄環保公益事業發展中心”（簡稱深圳零廢棄）在淘寶網、京東商城等四家生鮮食品電商平臺網絡隨機下單購買沿海產梭子蟹,送第三方實驗室檢測發現,所購梭子蟹蟹黃中的重金屬鎘、砷均超出國標限值多倍。
10月17日,中糧我買網、一號店、京東商城回應澎湃新聞稱,供應商已下架該產品；淘寶網回應稱,已對涉事的梭子蟹產品進行食品抽檢,如果有問題,會按規則重罰。
截至發稿,上述四家平臺均已下架相關產品。
中國農業大學食品學院副教授朱毅表示,此次檢測中鎘超標最多的樣品是野生蟹,也就是說野生比養殖的不可控重金屬污染風險更高。
四家電商梭子蟹蟹黃鎘、砷超標
10月17日,深圳零廢棄工作人員稱,今年9月16日至20日,他們分別在京東商城、一號店、中糧我買網、淘寶網四家生鮮食品電商平臺網絡隨機下單購買了沿海產活鮮梭子蟹。
隨后,四組梭子蟹樣品被送到具有檢測資質的中國檢驗檢疫科學研究院某測試中心進行金屬鎘、砷含量檢測。
檢測機構9月28日出具的報告顯示,在京東商城購買的“連云港鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為4.65mg/kg,重金屬砷含量為5.91mg/kg；1 號店購買的“青島鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為3.72mg/kg,重金屬砷含量為7.87mg/kg；
中糧我買網購買的梭子蟹蟹黃鎘含量為12mg每千克,為限值24倍。 本文圖片均為受訪者提供中糧我買網購買的“舟山野生鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為12mg/kg,重金屬砷含量為12.9mg/kg。
淘寶網梭子蟹蟹黃中砷含量為14.1mg每千克,為限值28.2倍檢測機構10月11日出具的檢測報告顯示,淘寶網的“梭子蟹野生白蟹”產地 “福建漳州”蟹黃重金屬鎘含量為2.65mg/kg,重金屬砷含量為14.1mg/kg。
根據我國《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規定的水產動物及其制品-甲殼類砷、鎘含量限量,鎘、砷含量限值均為0.5mg/kg。按此檢測結果,送檢梭子蟹樣品中的蟹黃部分重金屬鎘、砷均超出限值。
其中,所購中糧我買網梭子蟹蟹黃中鎘含量超出限值23倍,淘寶網梭子蟹蟹黃中砷含量超出限值27.2倍。
深圳零廢棄工作人員稱,食物中含鎘、砷量超標,長期攝入會對人體造成嚴重損害。他們就此事向四家平臺進行了反映。“建議調查在售梭子蟹鎘、砷超標情況,公開檢測結果；對鎘砷超標的梭子蟹產品,采取包括但不限于下架的措施。”但未收到有效回應。
專家：最好換著產地和品牌吃螃蟹
10月17日,澎湃新聞就此事分別致電上述四家電商平臺。
同日,中糧我買網回應稱,供應商已經下架該產品,正在和投訴人溝通解決此事；京東和一號店回應稱,已對涉及商家在售的相關商品進行了下架處理,同時將平臺在售的同類水產品（蝦、蟹等）進行全面的專項調查,將抽樣商品送至專業機構進行檢測；淘寶網回應稱,已對涉事的梭子蟹產品進行食品抽檢,如果有問題,會按規則重罰。
截至發稿,上述四家平臺均已下架涉事產品。
中國農業大學食品學院副教授朱毅表示,螃蟹本身具有富集重金屬的特性。這次送檢檢出值嚴重超標,鎘的暫定每月耐受攝入量（PTMI）是每月0.025毫克/千克體重,也就是說,一個60千克體重的人每天鎘的攝入限量為50微克。 通常蟹黃、蟹膏和蟹肉的鎘含量是一個數量級的,差別不大,照這次檢測中的蟹黃鎘最大量12mg/kg計算,只需要吃二兩螃蟹,一天鎘攝入量就高達1200微克,超過ADI值24倍了。
朱毅說,鎘污染有兩個路徑,通常都是蟹生長水域鎘含量高,另一個可能就是飼料中鎘超標——但這種情況極少見。此次檢測中鎘超標最多的樣品是野生蟹,也就是說野生比養殖的不可控重金屬污染風險更高。
朱毅表示,重金屬超標攝入導致的健康危害需要長時間積累才會顯現,具有長期性和滯后性的特點,一年吃幾次這樣的鎘螃蟹不會有臨床癥狀。但還是要重視,因為鎘具有長期的累積毒性效應。
朱毅提醒消費者注意,珍饈美味淺嘗輒止,最好換著產地和品牌吃螃蟹,一次少吃點,不超過兩只。孕婦和嬰幼兒如果要吃,就吃有檢測報告、“身家清白”的螃蟹。
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