亞硝酸鈉 sodium nitrite 　　
分子式： NaNO2
分子量： 69.01
熔點(℃)： 271 　　
沸點(℃)： 320(分解)
相對密度(水=1)： 2.17
溶解性：易溶于水、微溶于乙醇、甲醇、 .
主要用途：用于染料、醫藥等的制造、也用于有機合成 .
危險貨物編號： 51525第5.1 類氧化劑 　　
UN編號： 1500 包裝類別： O53
CAS號：7632-00-0
性質和用途：屬于胺類、為白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、 ,吸濕性強,用于織物染色的媒染劑;絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑;鋼材緩蝕劑;實驗室分析試劑,在肉類制品加工中用作發色劑、防微生物劑、防腐劑 . 密度2.168g/cm3、熔點271℃、于320℃分解 . 吸濕、易溶于水、水溶液穩定、表現堿性反應、可從空氣中吸收氧氣、并形成硝酸鈉 . 亞硝酸鈉有毒、有傳言說亞硝酸鈉是致癌物質、但事實上亞硝酸鈉并不是致癌物質、致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺、在亞硝酸鈉分子中、氮的化合價是+3 . 是一種中間化合態、既有還原性又有氧化性、例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質碘： 　　這個反應可以定量地進行、可用于測定亞硝酸鹽 . 亞硝酸鈉大量用在染料工業和有機合成中、常用于制備偶氮染料、氧化氮、藥物、防銹劑以及印染、漂白、腌肉等方面、因為它有毒、使用時必須注意 . 亞硝酸鈉的熱穩定性高、可用高溫熱還原法備：亞硝酸鈉是重要的偶氮化試劑、它與芳胺發生的偶氮化反應是染料工業里最常用的反應之一、它還可以用作媒染劑,漂白劑,金屬熱處理劑,電鍍緩蝕劑,也用于制亞硝酸鉀,偶氮染料等酸性條件下有強氧化性、弱還原性 . 另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質.新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低). 物化性質：無色六角星系晶體,比重2.257,熔點 307°C,易溶入水和液氨,微溶入乙醇和甘油,易潮解 . 分解溫度為380°C、加熱到529°C時分解加劇、硝酸鈉為氧化劑、與有機物、硫磺、亞硫酸鈉混合在一起會燃燒和爆炸 . 用途：主要用于玻璃、陶瓷、染料、冶金、機械、化學等工業、也可用于食品工業的肉類防腐劑和著色劑 .