糖精鈉
化學名：鄰苯 甲 酰磺酰亞胺 鈉
英文名：Saccharin Sodium
俗名：糖精鈉或溶性糖精
CAS號 ：6155-57-3(含兩個結晶水)
化學式：C6H4SO2NNaCO.2H2O
分子量：241.2
貯藏： 密封保存 .
性質：糖精鈉、又稱可溶性糖精、是糖精的鈉鹽 、無色結晶或稍帶白色的結晶性粉 末、一般含有兩個結晶水、易失去結晶水而成無水糖精、呈白色粉 末、無臭或微有香氣、味濃甜帶 苦 . 甜度是蔗糖的 500倍左右 . 耐熱及耐堿 性弱、酸 性條件下加熱甜味漸漸消失、溶液大于 0. 026 %則味苦 .
熔點:226-230℃
水溶性: 10g/100ml （20℃ 時）
性質描述: 糖精鈉(128-44-9)的性狀：
無色至白色斜方晶系板狀結晶或白色結晶性風化粉 末 .
無臭或有輕微氣味 .
味極甜、即使在10000倍的水溶液中仍有極強甜味、甜味閾值約0.00048% .
在稀溶液中的甜度約為蔗糖的300~500倍 .
在酸 性條件下加熱、甜味消失 .
并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯 甲 酸 [3] .
易溶于水(1g/1.5ml)、微溶于乙醇(1g/50ml) .
用途作用
廣泛用于以下行業：
1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、冰 棍、醬菜類、蜜餞、糕點、涼果、蛋白糖等 . 應用于食品工業及糖尿病患者作甜化飲食、普遍使用的人工合成甜昧劑
2、 飼料添加劑 ：豬飼料、香甜劑 等
3、 日化行業：牙膏、漱口水、眼藥水等
4、 電鍍行業：電鍍級糖精鈉主要是用在電鍍鎳上、是作為光亮劑 使用的 . 加少量的糖精鈉、 可以提高 電鍍鎳的光亮度和柔軟性 . 一般使用量每升藥水用0.1—0.3克
其中電鍍行業用量較大、出口總量占到中國產量的大部分 .