【產品名稱】①木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,來源于番木瓜(CaricapapayaL)末成熟的果實 . 國際上作工業用途的木瓜酶都指末純化品,是成分復雜的多酶體系,蛋白電泳帶大多在5條以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶A和B(ChymopapainAandB),木瓜肽酶A(PapayapeptidaseA) . 它既有很強的蛋白水解催化活性又含凝乳和溶菌活性,還具脂解能力及蛋白合成功能,主要是催化蛋白質水解,也能分解小肽 . 它的切割分解點很多,大致優先分解精氨酶,苯丙氨酸的肽鍵 . 目前應用較多的是它的蛋白分解活性和凝乳作用 . 最適pH6.0～8.0,最適溫度70℃左右,半胱氨酶,硫化物,亞硫酸鹽,乙二胺四乙酸能增加它的功效,人們常用此類物質促進它作用 . 表面活性物質(如去污劑、洗衣粉),氧化劑(如雙氧水),有機溶劑(如石油醚、酒精),重金屬鹽,強酸、強堿乃至抗壞血酸,及各種微生物污染都能使它失活,應盡量避免接觸 . 木瓜酶廣泛應用于輕紡、食品、啤酒、飼料、化工及醫藥 .

②白色至淺棕黃色無定形粉末、有一定吸濕性或為液體 . 溶于水和甘油、水溶液無色至淡黃色、有時呈乳白色、幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑 . 用途：酶制劑 .

【產品功能】 ③木瓜酶（Papain）全稱木瓜蛋白酶 . 是利用未成熟的番木瓜果（Carica papaya）表皮的白色乳汁、采用現代生物工程技術提煉而成的純天然生物酶 . 它是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶、具有蛋白酶和酯酶的活性、有較廣泛的特異性、對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力、同時、還具有合成功能、能把蛋白水解物合成為類蛋白質 . 溶于水和甘油、水溶液無色或淡 、有時呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和 等有機溶劑 . 最適合PH值5.7(一般3～9.5皆可)、在中性或偏酸性時亦有作用、等電點18.75;最適合溫度55～60℃(一般10～85℃皆可)、耐熱性強、在90℃時也不會完全失活;受氧化劑抑制、還原性物質激活 . 木瓜酶具有酶活力高、熱穩定性強以及使用安全衛生等特點、已被廣泛應用于食品、美容化妝品、醫藥保健品、日化品、飼料、皮革、紡織等多個行業、有效提高產品的質量和檔次、降低生產成本

【使用范圍】 ④木瓜酶在各個行業的應用
　　1.醫藥工業應用：含有木瓜酶的藥物、能起到抗癌、腫瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲 、結核桿菌等、可消炎、利膽、止痛、助消化 . 治療婦科病、青光眼、骨質增生、槍刀傷口愈合、血型鑒別、昆蟲叮咬等 .

　　2.食品工業應用：可利用酶促反應、使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸 . 用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等 . 有效轉化蛋白質的利用、大大提高食品營養價值、降低成本 . 有利于人體的消化和吸收 .

　　3.美容化妝品工業應用：將木瓜酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中、具有獨特的美白嫩膚、美顏保健、袪斑除污垢、促進血液循環、改善肌膚等功效、提高產品檔次 . 可制成減肥茶、美容護膚品等 .

　　4.日化品工業應用：用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等、去污力強、除菌消毒、安全放心 .

　　5.飼料工業應用：用于飼料添加劑、開發蛋白源、利于吸收、提高飼料的利用率、節約成本、有助于牲畜消化、加速生長 . 如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加 . 還可以作為蔬菜水果高級復合肥料的添加劑 .

　　6.皮革工業應用：利用木瓜酶制成脫毛劑、鞣制皮革、具有毛孔細膩、皮紋光亮效果 .

　　7.紡織工業應用：可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉、能達到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強度等效果 .
【產品規格】25kg/桶裝 【產品保質期】24個月 【產品貯藏】陰涼干燥處保存 .