方便面國家標準日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定、不久將正式出臺 .

據了解、以前方便面并沒有國家標準、只有行業標準、方便面也只分為油炸面和風干面兩類 . 而新國標則按面塊加工工藝、將方便面分為油炸方便面和非油炸方便面、在油炸方便面中、又按照食用方式增加了"干吃面"和"泡面"兩類、更加細化 .

原行業標準并沒有劃分很詳細、只是規定了油炸方便面的油脂含量≤24%、含鹽量不高于2.5% . 新國標嚴格限制了各種面的脂肪指標上限、泡面的脂肪上限為22%、而干吃面要求具有獨特的酥脆性口感、油脂含量較高、因此干吃面脂肪含量上限規定為25%;泡面的含鹽量應≤2.5%、干吃面則不超過3% .

"如今、方便面的市場占有率很高、如果太咸太油都會給健康帶來負面影響 . "中國學生營養與健康促進會副秘書長宋玉芳在接受《生命時報》記者采訪時說、以前、一袋方便面含鹽量約為6克、而世界衛生組織規定每人每天鹽的攝入量不要超過6克、也就是說、吃完一包面后、就不能再吃其他含鹽食品了 . 否則、時間一長就會因攝入過多食鹽而引發高血壓、甚至損害腎臟 . 為了延長保存期、大多數品種的方便面都用油炸過、油脂經過氧化后變成氧化脂質 . 它會積存在血管或其他器官中、加速人的老化速度、引起動脈硬化、導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病 . 如今、新國標嚴格規定了油、鹽含量、使方便面更加健康 .

另外、新國標還首次規定方便面中的蛋白質含量應不低于8%、以保證方便面的營養、同時還要在產品包裝上標明添加劑明細 .