臺灣位處海隅、濱大陸、得天獨厚、擁有島上絕佳的水質、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件 . 以金門島所產旱地高粱為原料、以小麥制曲、取當地名泉“寶月神泉”花崗巖下富含礦物質的優質礦泉水釀制、加上全球獨一無二的坑道窖藏、造就品質卓絕的酒中極品 . 任何高檔白酒、都離不開高粱作原料、因此、高粱也被稱為“白酒原料之王” . 茅臺酒的原料有兩種：高粱和小麥;五糧液的原料有五種：高粱、小麥、糯米、大米和玉米 . 中國白酒的發明者杜康造的秫酒、就是高粱酒 . 在中國古時候、白酒就叫高粱酒、燒酒、1949年以后才統稱白酒、白干酒 .
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