蓮子,是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。蓮,又稱荷芙蓉、水芝。　　

本品略呈橢圓形或類球形,長1.2~1.8cm,直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬。種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。

【性味】：鮮者甘、澀、平,無毒；干者甘、溫澀、無毒。

1、《本經》：味甘,平。

2、《本草蒙筌》：味甘澀,氣平寒,無毒。

3、《本草再新》：味甘,性微涼,無毒。

4、《隨息居飲食譜》：鮮者甘平,干者甘溫。

【歸經】：入脾、腎、心經。

【功效】：清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,健脾補胃,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補元氣。

【主治】：心煩失眠,脾虛久瀉,大便溏泄,久痢,腰疼,男子遺精,婦人赤白帶下。還可預防早產、流產、孕婦腰酸。

【禁忌】：中滿痞脹及大便燥結者,忌服。不能與牛奶同服,否則加重便秘。

【炮制方法】：

1．蓮子肉：取原藥材,除去雜質,用溫水略浸,撈出潤軟,剝開去心（另作藥用）,干燥。

2．炒蓮子肉：取凈蓮子肉,置預熱炒制容器內,用文火加熱,炒至表面顏色加深,內表面微黃色,有香氣逸出,取出晾涼。

【成品性狀】：

1、蓮子肉：呈半橢圓形,中心有凹槽。外表面棕紅色或黃棕色,肉白色。味甘微澀。

2、炒蓮子肉：外表面顏色加深,內表面微黃色,略有焦斑。

【炮制作用】：

1、蓮子肉：味甘、澀,性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼,長于養心安神,用于虛煩,驚悸,失眠。

2、炒蓮子肉：炒后有香氣,性平偏溫,固澀作用增強,長于健脾止瀉,補腎固精。用于脾虛泄瀉,腎虛遺精。

【防癌抗癌】：蓮子善于補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；

【強心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產后或老年體虛者,更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用；

【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

含碳水化合物（62%）,蛋白質（6.6%）,脂肪（2.0%）,鈣（0.089%）,磷（0.285%）,鐵（0.0064%）。脂肪中脂肪酸組成：肉豆蔻酸（myristicacid）0.04%,棕櫚酸（palmiticacid)17.32%,油酸（oleicacid）21.91%,亞油酸（linoleicacid）54.17%,亞麻酸(linolenicacid)6.19%。果實含和烏胺（higenamine)。果皮含荷葉堿（nuciferine),原荷葉堿（nornciferine）,氧黃心樹寧堿（Oxoushinsunine）和N-去甲亞美罌粟堿（N-norarmepavine）。

1、中滿痞脹及大便燥結者,忌服。

2、《本草拾遺》：生則脹人腹,中薏令人吐,食當去之。

3、《本草備要》：大便燥者勿服。

4、《隨息居飲食譜》：凡外感前后,瘧、疸、疳、痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化,及新產后皆忌之。

主要成分：蓮子含多量的淀粉和棉子糖（Raffinose）, 蛋白質16.6%,脂肪2.0%,碳水化物62%,鈣0.089%,磷0.285%,鐵0.0064%．亦含有β-谷甾醇（β-Sitosterol）、β-谷甾醇脂肪酸酯（β-Sitosterol fatty ester）, 尚含豐富的維生素C、葡萄糖、葉綠素、棕櫚酸及谷胱甘肽等。

蓮葉中含有： 蓮堿（Roemerine）、荷葉堿（Nuciferine）、番荔枝堿（Anonaine）、原荷葉堿（Pronuciferine）、N-降荷葉堿（N-Nornuci- ferine）、杏黃罌粟堿（Armepavine）、N-甲基衡州烏藥堿（N-MethylCOClaurine）、脫氫蓮堿（Dehydroroemerine）、脫氫荷葉堿（Dehydronu- ciferine）、脫氫番荔枝堿（Dehydroanonaine）、N-甲基異衡州烏藥堿（N-Methylisococlaurine）。

也古人說,吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信,但關于其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值,歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。現代藥理研究也證實,蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富,除含有大量淀粉外,還含有β－谷甾醇,生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克,含磷量可達285毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

蓮子作為保健藥膳食療時,一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心之功效,將蓮子芯2克用開水浸泡飲之,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥,也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

【臨床應用】：

蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補元氣。從臨床應用上看, 蓮子適用于輕度失眠人群,如不見效,可適當使用安定控制,但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害,如患者產生藥物依賴性,另外,失眠患者應該培養起較好的生活習慣,如晚飯后多散步,平常多運動等等,這些對于睡眠的恢復均有很好的幫助。

蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉,因此,蓮子應存于干爽處。蓮子一旦受潮生蟲,應立即日曬或火焙,曬后需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響,煮后風味大減,同時藥效也受一定影響。

據《太平圣惠方》介紹,蓮實30克研末,先用粳米100克煮粥后,再加入蓮子末,攪勻服食,可以補中強志、益耳目。用蓮子30克,加瘦肉30克,燉食；或用蓮子30克、百合30克,加冰糖適量,燉水飲,中老年人特別是腦力勞動者常吃,可養心安神,增強記憶力,提高工作效率。

蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒,有清心、去熱、止血、澀精功效,可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞服,適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用,可清心安神,健身延年。

蓮子生在小巧玲瓏的蓮蓬之中,因為外殼堅硬,古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產品,也是我國的特產之一。以生產蓮子為主的蓮,稱子蓮,我國湖南、江西、福建、浙江等省,均是聞名的子蓮產區。

蓮子從大暑開始到立冬為止陸續成熟。大暑前后采收的稱為伏蓮,也稱夏蓮,其養分足、顆粒飽滿、肉厚質佳；立秋以后采收的稱秋蓮,顆粒細長,膨脹性略差,入口粳硬。

蓮子大都以產地或其形狀命名,大體分為湘蓮、宣蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等,而湖南湘潭、安鄉等地出產的湘蓮,浙江武義宣平產的宣蓮,福建建陽、建寧生產的建蓮,為全國三大名蓮,在國內外享有盛譽。

蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配,《本草綱目》：得茯苓、山藥、白術、枸杞子良。

1、蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g,炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。

源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥,與蓮子肉、糯米同蒸糕食,則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。

2、脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克,人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水沖調服。

源于《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草,加入補脾諸物而成。藥性平和,能滋養補益,健運脾胃。用于脾虛少食。腹瀉,小兒疳積消瘦；肺結核病人肺脾兩虛,咳嗽少氣等。

3、蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心）,百合30克,麥門冬12克。加水煎服。

本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡,心陰不足,心煩口干,心悸不眠等。

4、蓮子粥：蓮子20克發脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

5、冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然后再燉濃食用。

6、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。

可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。

7、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟后,加糖調味。

8、銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂,香蕉洗凈去皮,切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

9、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁干食用。配上銀耳可調制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。

10、木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊,蓮子泡發蒸熟,銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點綴。

無論哪種蓮饌,無不清香可口。歷代達官貴人常食的“大補三元湯”,其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上,無不備有蓮饌,如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴,均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”,而“蓮子湯”則是最后的壓席菜,尚有“無蓮不成席”之勢。

1、蓮田選擇和整理

蓮田應選擇有灌溉條件、陽光充足、土層深厚、肥力中上的冬閑田或綠肥田為好。土質以壤土、粘壤土、粘土為宜,灌溉便利的砂壤土也可,土壤pH值應在6.5~7之間。瘠薄砂土田、常年冷浸田、銹水田不宜種植。蓮田整理要求精耕細作,做到深度適當,土壤疏松,田面平坦,施足基肥。冬閑田,冬季應深耕曬壟,每畝施入欄肥2000公斤,開春再灌水進行兩耕兩耙,平整田面等待移栽。綠肥田一般在2月下旬進行兩耕兩耙,第一次翻耕后畝施石灰25公斤,以促使綠肥腐爛。若綠肥產量在2000公斤以上不需再施欄肥,產量過低,必須補施部分欄肥。

2、品種和種藕的選擇

藕種的好壞直接影響蓮子的產量、質量,首先應根據需要進行相應的品種選擇。產子蓮為目的的宜選擇十里荷一號、太空36號、太空3號。其次對種藕的選擇,要求品種純正,上年單產高,未發生病害的留種田里的種藕,做到邊選邊挖,以具有本品種特性、色澤新鮮、藕身粗壯、節間短、無病斑、無損傷、頂芽完整,具有三個節以上的主藕和二節以上子藕作種。

3、種植密度

結合蓮田整理,每畝施足欄肥2000公斤,綠肥田配施25公斤石灰。移栽前一天,畝施碳銨20~25公斤,過磷酸鈣25公斤作面肥,以確保基面肥充足。適時移栽是提高單產、確保高產的重要環節。一般掌握在當地氣溫穩定在12℃以上,即4月上中旬移栽為宜。種植密度一般以每畝種植120~150株藕種為宜。早栽宜稀,遲栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密。

4、種植要求

蓮子從移栽到荷葉封行,先后要進行2~3次耘田除草。當蓮主莖抽出第一立葉時開始耘田,之后每隔

10~15天耘田一次,到荷葉封田為止。耘田前先行排水,只保持泥皮水,耘田時將雜草拔盡并埋入泥中,達到泥爛、面平、無雜草的要求。耘田時結合追肥,可使肥料深施,提高肥效。蓮子對除草劑特別敏感,一般不提倡在蓮田使用除草劑。

5、科學施肥

蓮子生育期長,耗肥量大,而蓮子根系吸肥能力較弱,施肥應強調施足有機肥,增施磷、鉀肥,少吃多餐施追肥,適補微肥。蓮子大田追肥每畝總用肥折尿素40公斤、氯化鉀20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥時掌握“苗肥輕、花肥重、子肥全”原則,分期多次施用。第一立葉抽生后（成苗期）結合第一次耘田追施苗肥,畝用尿素5公斤、氯化鉀2.5公斤。點施在蓮苗周圍。施肥后即行耘田。始花期重施花肥,于第一花蕾出現時施用,畝施尿素7.5公斤加氯化鉀4公斤,全田均勻撒施,不能將肥料撒到荷葉或花上,田間保留3~5厘米水層。結蓬初期施壯子肥,畝施尿素5公斤,氯化鉀2.5公斤、硼砂0.5公斤,施肥方法同上。之后每過10~15天施一次追肥（每次肥料用量遞減10%）,全程5~6次。

蓮子配伍芡實：二者均為收澀之品．但蓮子入心、脾經 功擅養心健脾、澀腸止瀉；芡實入脾、腎經 長于補脾固腎、澀精止遺．二藥相伍為用 共奏益腎固精、健脾止瀉之功效 用于治療心腎不交之遺精、早泄、遺尿；或脾腎兩虛之久瀉久痢、帶下清稀、小便頻數、白濁等癥。

蓮子配伍人參、白術、茯苓、山藥：蓮子補脾收澀止瀉；人參、白術益氣健脾 且白術燥濕止瀉；茯苓、山藥健脾滲濕止瀉．諸藥伍用 共奏益氣健脾、滲濕止瀉之功效 用于治療脾胃氣虛、運化失職、濕濁下注之便溏泄瀉、食少納呆、消瘦乏力、面色無華、胸脘痞悶等癥。

簡介

【性味】：苦、寒,無毒。

【歸經】：入心、腎經。

【功效】：清心火,溝通心腎。

【主治】：熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等癥。

【禁忌】：便溏者慎用之。

【貯　藏】：置干燥處,防蛀。

【制　法】：略浸,潤透,切開,去心,干燥。

【 適宜人群】：大眾。

理化鑒別

1、本品粉末類白色。主為淀粉粒,單粒長圓形、類圓形、卵圓形或類三角形,有的具小尖突,直徑4~25μm,臍點少數可見,裂縫狀或點狀；復粒稀少,由2~3分粒組成。色素層細胞黃棕色或紅棕色,表面觀呈類長方形、類長多角形或類圓形,有的可見草酸鈣簇晶。子葉細胞呈長圓形,壁稍厚,有的作連珠狀,隱約可見紋孔域。可見螺紋和環紋導管。

2、取本品粉末少許,加適量水混勻,加碘試液數滴,呈藍紫色,加熱后逐漸褪色,放冷,藍紫色復現。

3、取本品粉末0.5g,加水5ml,浸泡,濾過,濾液置試管中,加α－萘酚試液數滴,搖勻,沿管壁緩緩滴加硫酸1ml,兩液接界處出現紫色環。

4、取本品粗粉5g,加氯仿30ml,振搖,放置過夜,濾過,濾液蒸干,殘渣加醋酸乙酯2ml使溶解,作為供試品溶液。另取蓮子對照藥材5g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗,吸取上述兩種溶液各2μl,分別點于同一硅膠G薄層板上,以正己烷－丙酮（7:2）為展開劑,展開,取出,晾干,噴以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液,在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。

各家論述

1、《本經》：主補中、養神、益氣力。

2、 孟詵：主五臟不足,傷中氣絕,利益十二經脈血氣。

3、《本草拾遺》：令發黑,不老。

4、《食醫心鏡》：止渴,去熱。

5、《日華子本草》：益氣,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精。

6、《日用本草》：止煩渴,治瀉痢,止白濁。

7、《滇南本草》：清心解熱。

8、《綱目》：交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕,止脾泄久痢,赤白濁,女人帶下崩中諸血病。

9、《本草備要》：清心除煩,開胃進食,專治噤口痢、淋濁諸證。

10、《隨息居飲食譜》：鎮逆止嘔,固下焦,愈二便不禁。

11、《綱目》：蓮之味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。士為元氣之母,母氣既和,津液相成,神乃自生,久視耐老,此其極輿也。昔人治心腎不交,勞傷白濁,有清心蓮子飲；補心腎,益精血,有瑞蓮丸,皆得此理。

12、《本經逢原》：石蓮子,本蓮實老于蓮房,墮入淤泥,經久堅黑如石,故以得名。為熱毒噤口痢之專藥。補助脾陰而滌除熱毒,然必兼人參之大力開提胃氣,方始克應。若痢久胃氣虛寒,口噤不能食,則為戈戟也。

13、《玉楸藥解》：蓮子甘平,甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑泄之家,遺精便溏,極有良效。

14、《醫林纂要》：蓮子,去心連皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣。更去皮,則無澀味,其功止于補脾而已。

15、《重慶堂隨筆》：蓮子,交心腎,不可去心,然能滯氣。

16、《王氏醫案》：蓮子,最補胃氣而鎮虛逆,若反胃由于胃虛,而氣沖不納者,但日以干蓮子細嚼而咽之,勝于他藥多矣。凡胃氣薄弱者常服玉芝丸,能令人肥健。至痢癥噤口,熱邪傷其胃中清和之氣,故以黃連苦泄其邪,即仗蓮子甘鎮其胃。今肆中石蓮皆偽,味苦反能傷胃,切不可用。惟鮮蓮子煎之,清香不渾,鎮胃之功獨勝,如無鮮蓮,干蓮亦可。

1、中滿痞脹及大便燥結者,忌服。

2、《本草拾遺》：生則脹人腹,中薏令人吐,食當去之。

3、《本草備要》：大便燥者勿服。

4、《隨息居飲食譜》：凡外感前后,瘧、疸、疳、痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化,及新產后皆忌之。