聚甘油-10聚蓖麻 醇酸 酯（十聚甘油聚蓖麻 醇酸 酯）

產品介紹：

聚甘油-10聚蓖麻 醇酸 酯是由植物來源的甘油、蓖麻 油酸 ,經聚反應制得的多元醇酯。該產品具有植物基來源、安 全性高、可降解等特點。 質量指標：項目指標顏色、性狀黃色粘稠液體HLB值約2.5 物理性質：不溶于水和乙醇。溶于乙醚、烴類及鹵代烴。 功能：本品屬W/O型表面活性劑 ,可作為乳化劑 、穩定劑 、增稠劑 、抗結劑 使用,廣泛應用于食品、化妝品領域。 應用：   本品屬W/O型表面活性劑 ,其親油基團為縮聚蓖麻 油酸 ,親水基團為聚甘油基團,在油脂中的溶解性良好,可作為乳化劑 、穩定劑 、增稠劑 、抗結劑 使用,廣泛應用于食品（巧克力及其制品、冰 激凌糖衣等）、化妝品、潤滑油等領域。其最重要的特性是能降低巧克力漿料的粘度,不會形成晶體,從而提高其流動性；與卵磷脂混合使用有良好的協同作用,可顯著降低巧克力的剪切應力降低可可脂和代可可脂的用量,減薄巧克力涂層厚度和易加工性；使巧克力及其制品在充填鑄模過程中所產生的小氣泡易于排除,避免了產品出現空洞及氣孔現象；減少有效掛漿、成型需要的巧克力量；加快巧克力的鑄模速度；提高產品的易加工性,使餅干的巧克力糖衣厚薄均勻,且糖衣更薄且平坦,使包裹的空氣更易釋放；在潮濕環境下,增加巧克力涂層的低溫附著性,使冰 淇淋的巧克力糖衣迅速形成,并加速其黏連性,增加附著力,減少微小氣孔。如：巧克力中加入0.3％的聚甘油蓖麻 醇酯和0.3％的卵磷脂,其剪切應力約可降低50％,或將0.2％聚甘油蓖麻 醇酯與0.5％的卵磷脂使用,可降低可可脂用量約8％,減薄巧克力涂層的厚度,提高易加工性。  用量：使用在食品中,用于冰 淇淋糖衣,一般用量為0.1％-0.4％,用于牛奶巧克力,0.2％左右,或按照《食品添加劑 使用衛生標準》GB2760規定。 包裝與貯存：25kg/200kg桶裝。貯存于陰涼通風處,嚴禁與有害品混運混存。  保質期：未開封貯期24個月。

開封后,應盡快使用,及時密封。