MJ-Ⅱ型面筋測定系統用來測定面粉中面筋含量及面筋指數的專用儀器、由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺獨立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定、廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門 .
工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水、在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團、然后用鹽水洗滌5min、就可以得到面筋 . 在離心作用下、按GB/T5506-2008規定的方法、就可計算出濕面筋含量及面筋指數 .

技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》）
攪拌器轉速：120±2r/min 離心轉速：6000±5r/min 離心工作時間：1min
面筋含量：兩次測定結果之差不大于1.0% .
面筋指數 在指數70-100之間、兩次測定結果允許差不超過11個單位;在指數70以下、兩次測定結果允許差不超過15個單位 .
工作電壓 AC220V±5% 50Hz 外形尺寸 400×300×240mm 重量 16Kg
細洗滌網規格：200目 粗洗滌網規格：26目 洗杯內徑：54mm
洗滌試樣量：10g 滌液流量：50～56ml/min 額定功率：650W
和面時間：1～99s(數顯可調） 洗滌時間：1～9min(數顯可調）
電機轉速：6000±5 r/min 脫水板孔徑：500μm 　 工作時間：60s
電機功率：25W 最佳工作溫度：100-180℃ 相對濕度：＜90%

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