名 稱：碳酸氫銨,碳銨,酸式碳酸銨,重碳酸銨,食品級碳酸氫銨
分子式：NH4HCO3
分子量：79.06
特 性：無色協防晶體或單斜晶體或白色結晶粉末 . 相對密度1.58 . 熔點107.5℃ . 易溶于水、水溶液呈堿性、0.08%的水溶液PH值為7.8 . 有吸濕性、吸濕和受潮后放出刺激性的氨氣味 . 在空氣中易風化 .
質量標準：GB6275-86,GB3559-2001,GB1888-2008
用 途：工業級主要用作日用化工、皮革、橡膠、電鍍以及試劑等工業的原料 . 食品級用作食品發酵劑 . 與碳酸氫鈉合用可作面包、餅干、煎餅等膨松劑的原料、亦用作發泡粉末果汁的原料 . 還用于綠色蔬菜、竹筍等燙漂 .
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