江蘇02年雙溝大曲多少錢
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02年雙溝大曲酒封窖發(fā)酵
封窖 糧糟、面糟入窖踩緊后、可在面糟表面覆蓋4~6cm的封窖泥 . 封窖泥是用優(yōu)質(zhì)黃泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的 . 將泥抹平、抹光、以后每天清窖一次、因發(fā)酵酒醅下沉而使封窖泥出現(xiàn)裂縫、應(yīng)及時(shí)抹嚴(yán)、直到定型不裂為止、再在泥上蓋層塑料薄膜．膜上覆蓋泥沙、以便隔熱保溫、并防止窖泥干裂 .
封窖的目的是使酒醅與外界空氣隔絕、造成厭氧條件、防止有害微生物的侵入、同時(shí)也避免了酵母菌在空氣充足時(shí)大量消耗可發(fā)酵性糖、保證曲酒發(fā)酵正常進(jìn)行 . 但封窖不嚴(yán)、跟窖不及時(shí)、若有窖頂漏氣、則會引起酒醅發(fā)燒、霉變、生酸 、還會使酒帶上邪雜味 .
52°雙溝大曲2002年產(chǎn)日期500ml
品名：02年雙溝大曲
產(chǎn)地 中國;江蘇
凈含量 500ml
酒廠 江蘇雙溝大曲酒廠
酒精度 52°
貯藏條件 常溫、干燥處保存
箱規(guī) 1*6
香型 濃香型
原料 水、高粱、小麥
產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn) . 雙溝被譽(yù)為中國酒源頭、坐落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn) .
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