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核桃行業前景分析    連載1

潛力分析

1、現有產量潛力。我國現有核桃種植面積近2000萬畝，核桃樹3億株左右，其中結果面積約1000萬畝，結果樹1.2億株，年產核桃總量110萬噸。按照這個數據計算，我國結果核桃平均單株產量不足10千克，畝產不到100千克。資料顯示，2006年，美國種植核桃10.76萬公頃（約161.4萬畝），總產量31.75萬噸，平均畝產196.7千克；法國平均畝產266.5千克；目前美國核桃畝產已超過260千克。數字對比，可以看出我國核桃單位面積產量只有核桃生產先進國家的１/４～１/３。加快對我國現有實生樹的嫁接改造，采用科學的管理方法，讓老樹煥發青春，我國核桃產量有可能在現有基礎上翻一番甚至更多。

2、國內消費市場潛力。目前全球人均核桃消費量還很低，我國的人均消費量與發達國家相比差距很大。中國核桃生產規模和消費總量居世界第一位，但按全國人均消費量計算，年人均占有核桃只有0.35千克，如果考慮到約50％的生產加工，人均堅果消費量大約0.18千克，基本上是每人每個月只能吃上1個核桃。而美國在1997年人均消費核桃已達到10.65千克，是我國的38倍。形成我國核桃消費水平低的原因有多種：在溫飽問題沒有解決之前，核桃消費也是一種奢望；②產品的供不應求，導致一些地區和一些人群常年吃不上核桃；③對核桃營養和保健價值認識的不足，一些人常年都不吃核桃。

近年來，我國城鄉居民經濟收入和物質生活水平逐步提高，消費觀念逐漸發生改變，隨著人們對核桃營養價值認識的不斷深入，核桃產品正越來越受到社會大眾的青睞。按照營養專家的推薦，每天3個核桃可以滿足人體健康的需要，如此計算，我國一年核桃堅果的需求量大約在1600萬噸，是目前年產量的15倍還要多，由此可以看出國內核桃消費市場的巨大潛力。

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