紫花菜是花椰菜家族中的一枝新秀、中晚熟一代雜交紫花菜 . 紫花菜葉片藍綠色、直立生長 . 紫花菜耐肥水、抗病毒、黑腐病  . 紫花菜為半耐寒性蔬菜、喜溫暖濕潤的氣候、不耐炎熱干燥、也不耐長期霜凍 . 種子發芽適溫20~25℃、生長適溫15~25℃、超過25℃、幼苗易徒長、花球形成要求涼爽氣候、適宜溫度為14~18℃、早熟品種要求的溫度較高、晚熟的品種要求較低 . 選用不同品種、可周年供應 . 定植后80天左右采收、花球為艷麗的紫紅色、給人一種悅目、富貴的感覺、單球重1公斤左右、大的可達1.5 公斤以上、緊實、內外均為紫紅色 . 炒食脆嫩、同番茄一起炒食、無論怎么煮紫紅顏色鮮艷不變 . 紫花菜營養豐富、每100克花球含水份89克左右、蛋白質3.6克左右、碳水化合物5.9克、維生素C約113毫克（㎎）以及一些礦物質、特別是鐵、鎂、鈣等微量元素比較多 .

   據了解、紫花菜除了具有一般花菜富含維生素C之外、還含有一種特殊物質-青花素、對人體有輔助保健作用、紫花菜被醫學界和營養學家認為具有抗氧化、防衰老、防癌等作用、成為一些酒店餐館的特色菜品 . 除了具有一 般花菜富含維生素C之外、還含有一種特殊物質—青花素、被醫學界和營養學家認為具有抗氧化、防衰老、防癌 等作用 . 紫花菜在適宜的氣候和栽培條件下、畝產可達2000公斤以上 . 深受菜市場歡迎的品種 .