在各類特種養殖具備的現在，甲  魚已不再有過往神秘，作為一道鮮美的菜肴，甲  魚已走進千家萬戶的日常菜譜。
  甲  魚易得，好甲  魚難得。往往隨手可以買到的甲  魚都是質量一般的溫室甲  魚。何謂溫室甲  魚？即在溫室中生長的甲  魚。甲  魚作為一種變溫動物，當溫度低于20℃時便會停止進食，當氣溫低于15℃時便會進入冬眠，這也就意味著，在一年中甲  魚有很大一部分時間是處在不進食的冬眠狀態，這種狀態下，甲  魚不會生長，而溫室則解決了這一問題。溫室可以將氣溫一直控制在甲  魚最適宜的生長溫度，這樣就能使甲  魚一年四季不停的生長。這種養殖方式可以使甲  魚急速生長，滿足了甲  魚需求上的巨大缺口，然而這種方式養殖出的甲  魚卻難有高質量甲  魚。
  生物的每一習性都是經過千萬年的進化才形成，都有其存在的意義，冬眠也是如此，對甲  魚而言，冬眠減少了其體力的消耗，讓其能在冬季氣溫降低食物減少的環境中存活下來，而對于食客而言，甲  魚冬眠消耗了其體內的脂肪，讓甲  魚體內的動物膠原在裙邊中沉淀，讓甲  魚裙邊緊致，口感上佳。與溫室甲  魚對應的養殖方式是生態外塘養殖，外塘養殖的甲  魚習性與自然野生生長的習性相同，通過夏季積累冬季消耗的方式讓養分在甲  魚體內沉淀，提高甲  魚的品質。
  河洲六優養殖法，通過精選種苗，對甲  魚自然生長環境的模擬，提升甲  魚品質，河洲常年供應優質外塘甲  魚，有意請電聯。