最常規最簡單的辦法，就是看“屁股”——拿起一只，提防大鉗子，屁股越厚，代表“膏兒”越肥。首先確定它仍能橫行霸道——爬行時肚腹離地者就是好貨，口吐白沫者也代表精力旺盛。

看蟹殼 有光澤且呈墨綠色，一般都壯實，黃色則多孱弱，金毛金爪為最佳。

看肚臍 有“肚兒”則脂肥膏滿，凹進去則膘體不足。手拿蟹稱重，越重越好。

看蟹足 “毛發”越重即代表膘肥體壯，無毛則是羸弱蟹。

遵循規律 農歷九月宜食雌蟹，蟹黃多；農歷十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。

區分公母 1，看腹部區分，打個比喻——“公蟹穿丁字褲，母蟹包尿布”。公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓形的。2，將殼打開，有黃即是蟹黃，為母蟹，白的是蟹膏，為公蟹。公蟹比母蟹肉多。

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