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袁經理(先生)

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袁經理 (先生)
最常規最簡單的辦法,就是看“屁股”——拿起一只,提防大鉗子,屁股越厚,代表“膏兒”越肥。首先確定它仍能橫行霸道——爬行時肚腹離地者就是好貨,口吐白沫者也代表精力旺盛。
看蟹殼 有光澤且呈墨綠色,一般都壯實,黃色則多孱弱,金毛金爪為最佳。
看肚臍 有“肚兒”則脂肥膏滿,凹進去則膘體不足。手拿蟹稱重,越重越好。
看蟹足 “毛發”越重即代表膘肥體壯,無毛則是羸弱蟹。
遵循規律 農歷九月宜食雌蟹,蟹黃多;農歷十月宜食雄蟹,膏滿肉肥。
區分公母 1,看腹部區分,打個比喻——“公蟹穿丁字褲,母蟹包尿布”。公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的,母蟹則是圓形的。2,將殼打開,有黃即是蟹黃,為母蟹,白的是蟹膏,為公蟹。公蟹比母蟹肉多。
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