今秋蘇州陽澄湖大閘蟹又是一個豐收年、許多朋友高高興興把陽澄湖大閘蟹買回家了、一時又吃不完、那么如何更好的保存陽澄湖大閘蟹呢？現根據我們多年的經驗提供以下幾個保存方法
 保存方法一
    用冰箱保存陽澄湖大閘蟹.所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹、把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗、然后放在冰箱的冷藏柜、溫度保持5度-10度、蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃、活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛、如果反應不靈敏就先吃掉。
保存方法二
    選活力旺盛的大閘蟹、準備一個30-50公分高的塑料桶/盆、把大閘蟹放入其中不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕、不能把大閘蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備、如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋、每天檢查大閘蟹、把活力不足的大閘蟹及時吃掉、采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹、氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天.
保存方法三
    如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完、最好的保存辦法是、把自己的浴缸——-做暫養池——-先讓出來給大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑、大閘蟹無法逃跑、然后把大閘蟹輕輕倒入浴缸中、注水到剛好埋住大閘蟹、使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸、并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦、用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長、品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外、每天檢查大閘蟹、把活力不足的大閘蟹及時吃掉

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