基本簡介

【名稱】：黑大豆

【學名】：soybean (glycine ma x var)

【別稱】：櫓豆、烏豆、枝仔豆、黑大豆

【分布】：原產中國東北，現河南、河北、山東、江蘇亦有種植。

【分類】：蝶形花科

【品種】：有青仁黑豆、黃仁黑豆、恒春黑豆

【用途】：為食用蔬菜，營養價值很高

【花期】：6-8月管理：性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度

【種植】：播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。

水分：9.9(克)、灰分：4 .6(克)、維生素  e(t)：1736(毫克）、鋅4.8(毫克）、熱量：381（千卡)、膳食纖維：102(克)、鈣：224(毫克)、硒：6.79(徽克)、能量：1594（千焦)、胡蘿卜素  ：30(毫克)、磷：500(毫克)、銅：156(毫克)、蛋白質：36(克)、硫胺  素  ：0.2(徽克)、鉀  ：1377(毫克)、錳：2 .83(毫克)、脂肪：15.9(克)、核黃素  ：0.33 (毫克)、鈉：3(毫克)、鐵：7(毫克)、碳水化合物：33.6(克)、尼克酸  ：2(毫克)、鎂：243(毫克)、維生素  a：5 (毫克)

黑豆富含對人體有益的氨基酸  、不飽和脂肪酸  及鈣、磷等多種微量元素  。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病