米線是云南的特色食品，其料精味鮮湯美，很是讓人留戀垂涎。過橋米線已有100多年的歷史，已被列入非物質文化遺產。

傳說有一秀才在蒙自南湖的湖心小島念書，秀才的妻子每日都要通過石砌的小橋給丈夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準備送飯送給丈夫，由于有要事未能按時送去。當她辦完事后，發現湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱作用。于是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里浸泡后，隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們為了贊譽這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。經過歷代滇味廚師不斷改進創新，“過橋米線”聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。

過橋米線在各類風味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路傳統小吃之首。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。過橋米線的高湯采集骨精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度的發揮神奇和骨香，香味撲鼻。

過橋米線含有豐富的營養物質，其中還含有一種“軟骨素 ”的營養成分，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還有減肥作用。有人說“過橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營養豐富，食用簡便，深受國內外人士的歡迎。