40歲下崗，聽起來都覺得殘酷，尤其是對于一個男人，作為家里的經濟支柱，“下崗”無異于是晴天霹靂。起碼對老俞來說是這樣的。

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過了今年端午，老俞就剛好43了。摸著自己脖子上的大金鏈子，老俞幾乎想不起去年的他有多潦倒。金融危機，市場銳減，老俞安  安  靜靜干了十年的廠子，終究是倒了。說起去年下崗，老俞說他有一段時間特別不習慣，感覺自己已經提前退休了。

好在老俞是個特別樂觀的人，他覺得這次下崗反而是上天給他的機會，圓他少年時期的一個創業夢想。其實老俞在高中畢業那年，就想過創業。可惜自己是家中的長子，底下還有弟弟妹妹要照顧，只得迫不得已外到北京打工。

時隔多年，自己已不再是當初那個天不怕地不怕的愣頭青了，但卻沉淀了閱歷、拓寬了眼界，更有足夠的資金支持他創業。可已經40多歲的他，還能做什么呢?老俞沉靜下心來想了想，他認為：目前錯綜復雜的市場中，餐飲業是最容易做大做好的。而中餐需要考慮的東西太多，需要請專業大廚，食物也難以做到創新，爭不過別的品牌。

西式快餐就不同了，多年經營歷史沉淀出一套標準化流程，食材受季節影響較小，技術也更容易學。相較于中餐，不僅出餐率大大提高，也省去了上餐慢的問題，真正做到快捷、美味、衛生。

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說到加盟西式快餐店，老俞第一個就想到曾經看到一家類似西式快餐的特色快餐店，叫板燒廚房的品牌。自己還再廠子里工作的時候，經常帶著自己班上的幾個孩子去吃快餐。這家板燒廚房店，不僅食材新鮮，味道鮮美，價格還特別實惠，是老俞他們一行人聚餐的首選之地。平日里，老俞也常常帶自己的孩子來吃。

通過在網上搜索，老俞得知板燒廚房不僅口碑絕佳，還是鐵板飯10大品牌之一，擁有近2000家加盟店，每日都創下新的銷售神話。老俞親自跑了趟山東，來到了板燒廚房店加盟總部。

原來板燒廚房周到的加盟服務在業界都是有名的，全程一站式跟蹤每個加盟商，在店面的選址，店面的裝修，技術培訓，節日的宣傳，物流配送，新產品的開發等方面，都事無巨細的為加盟商設想周到，輕輕松松就能賺大錢。

老俞當下就簽  訂了加盟合同，不愧是專業團隊，短短二十來天，老俞的板燒廚房店就盛大開業了。由于總部的開業宣傳十分到位，客流特別火爆，當日營業額就達到17600元，可把老俞高興壞了。

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短短半年，老俞就收回了成本，還凈賺了一輛奔馳車的錢。他一開始沒想到小小的一家板燒廚房能如此盈利，對這樣的好成績又驚又喜，他表示：感謝開啟餐飲公司在我創業路上對我的扶持，幸好我選擇了創業，幸好我選擇了快樂星。在接下來的日子里，我會好好經營鋪子，和開啟共進退!