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張離(女士)

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張離 (女士)
奮斗者的幸福是從痛苦起步的,享樂者的痛苦是從“幸福”開始
歷史:(引自百度)香河肉餅已有二百多年的,其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人時特做成薄皮兒的肉餡餅以示熱情。后來,這種做餅的方法傳到古代少數民族的回鶻及回回地區。明朝初期,明成祖朱棣遷都北京,大批回族人遷入京東地區。
移民香河的回族中,有哈姓一家,開了個飯店,名為“哈家店”。也把做肉餅的手藝帶到了這里,經過上百年的研習操作,創造出風味獨特,別具一格的香河肉餅。香河肉餅傳遍京津是在乾隆年間。此時的“哈家店”老板,不但把肉餅的形狀味道研制到最佳狀態,而且把制作的手藝上升到“藝術”的水平。據說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶微服私訪,曾光臨過“哈家店”。臨走還賦詩一首:香河有奇餅,老嫗技藝新,此店一餐畢,忘卻天下珍。從此,香河肉餅載譽全國,名揚天下。
香河肉餅皮薄如紙肉厚而松軟,外焦里嫩,目前香河縣內正宗的肉餅分為豬肉、牛肉、驢肉以及鴿雛餡。本人認為后兩種味道最為獨特。
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