冰淇淋機伴隨冰淇淋的發展而產生，也隨著冰淇淋樣式的不斷變化豐富而細化專業化多樣化，如臺式冰淇淋機、立式冰淇淋機、單頭冰淇淋機、多頭冰淇淋機、軟質冰淇淋機、硬質冰淇淋機等等。10年來，冰淇淋逐漸被大眾喜愛，成為乳業市場競爭的新亮點。中國冰淇淋市場的增長速度非常快，產量在10年間增長了16倍，年銷售量達到360萬噸。從消費者規模來看，2003-2007年冰淇淋在中國市場的滲透率已達到了驚人的高度，連續三年超過73％，而且走勢比較平穩。冰淇淋在中國城市中的普及率已相當高，平均每100個城市居民中就會有73個人在2006年中食用過冰淇淋產品。在中國這樣一個人口規模如此巨大的國家中，73％的高比率不能不說是中國冰淇淋市場巨大容量的一個最好的證明。改革開放30年來，中國冰淇淋機市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。冰淇淋機市場規模比改革初期擴大了幾倍乃至幾十倍，其發展成就令世人矚目。在中國冰淇淋市場的增長速度非�？靹蓊^下，冰淇淋機將在這個巨大的容量下市場前景將會更廣闊。