新疆旋轉小火鍋是全國最大眾、最受大家歡迎、全國開店率最多的一個“平民”餐飲項目，不用廚師，投入相對少，特別是全年沒淡季，只需選好店址、獨特配方、量足質優、干凈衛生、策略得當，就能穩穩掙錢�，F把這幾年的經驗與大家分享一下：

1、選店址的經驗

一是首選集中的大型的、繁華居民區，店最好要臨街，小區內不考慮，一是多數不讓開，另外，客源有限。

二是大型工廠、工業區、大學、小吃一條街、步行街餐飲集中區（由于步行街租金較貴，可選附近相對繁華的小街）

三是我的經驗。我曾經在我市一個大醫  院門口開了一年多的旋轉小火鍋大排檔，掙了第一筆錢，后來在一個繁華的居民區臨街開了專門店，接著又在特色小吃一條街開了第二家店。店有80平左右就夠了，50平也可，因為不用廚房，省了不少地方，最好門口在夏天能擺排檔。

2、經營上的經驗

一是店面要敞亮，都是透明的玻璃，牌匾顏色要和相臨兩家的不一樣，字體選時尚的，取一個有創意的名字，或是有炫頭的名字了。

二是內部要時尚、整潔、干凈。桌子最好選綠色或白色等干凈的顏色，燈光選暖色調的。墻壁上要貼上本店特色的串和食品，價目表，本店的特色，各種串要在保鮮柜里整齊擺放，顧客弄亂了，要勤整理。器皿要選時尚精致的，總之就是要在視覺上先贏得顧客。

三是至關重要的配方和策略。天氣熱的時候，賣常規旋轉小火鍋，冬天冷的時候兼顧賣麻    辣涮。口味是旋轉小火鍋的關鍵的關鍵，口味也就是配方，要選一個有獨特配方的鍋料，要在店門口就能聞到香味，吃了讓人回味，而且在別的地方吃不到，這樣才能抓住顧客。一些旋轉小火鍋店的配料很簡單，就是辣和麻    ，其它味也都是用添加劑  調的，經不起時間和顧客的考驗。我多年研究改進的配方，鍋料就有21種調料，調味料有11種，味道獨特、淳香，回頭客頗多。

3、給開旋轉小火鍋店創業者的忠告

一是較累，從采購到洗菜、配料，從早忙到晚，天天如此，受不了累，沒有長期的耐心不行。

二是扛住，剛開始，別指望一天能收入多少，前期一個月基本上是掙不多少錢的，要搞好宣傳，并策劃一些活動，抓住任何機會，要做好扛住幾個月打開市場掙錢的信心和決心。

三是干啥就要研究啥，一定要是個有心人，在各方面不斷改進才能長足發展。

由于開店太忙，時間鎖碎，寫了好幾天才寫完，全部手打，有不通和錯別字請見諒。還有很多經驗，如穿串及搭配上、招攬顧客的策略上，以后慢慢寫出來再更新。另外，配方可以考慮分享給其它創業者，但一定要是我所在地較遠的外省，不想自己生意受到影響。多年來，一直看這個欄目，在這學到不少東西，算是一種回饋吧。

旋轉火鍋設備由以下部分

1臺架裝置、動力裝置、輸送帶。

2旋轉火鍋設備主要采用304不銹鋼材質和工程塑料等美觀、耐用、光滑的材料制造而成。

3成都壹欣旋轉火鍋設備可根據餐店使用面積及客戶要求進行設計。

主要特點有：

輸送鏈帶運行平靜

2、輸送鏈帶兩鏈片間高度差小

3、輸送導軌接駁位平整、無毛刺

4、設計合理，鏈帶經久耐用

5、鏈片墊條采用特殊材質制造，具有耐磨、低噪音等特點

6經由經驗豐富的生產團隊制作，交貨準時，工藝精美。