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大型和面機類型及參數：

真空式型和面機和面量：15kg/次

和面時間：4—10分/次

電源電壓：220v-380v

電機型號功率：yc90l-4-1.5

外形尺寸：800*800*750mm。

大型和面機結構特點：

1、和面機價格各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次.

2、接通電源，查看旋轉方向.(攪拌器向后轉)

3、雙速雙動和面機運轉應平穩，無異響.

4、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作.

5、雙速雙動和面機均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點.

6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機絕對符合衛生標準.和面機安  裝與調試：

7、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險

8、不銹鋼和面機檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好.

9、齒輪處加適量的潤滑油.

大型和面機清洗與保養：

1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固； 　　

2.雙速雙動和面機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉  末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負； 　　

3.和面時面粉  的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機； 　　

4.不銹鋼和面機如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。 　　

5.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用； 　　

6.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命； 　　

7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

大型和面機工作原理：

不銹鋼和面機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉  不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉  得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

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