樟 茶鴨屬熏鴨的一種,是選用秋季上市的肥嫩公鴨,經腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟 茶鴨”,是四川省經典的漢族傳統名肴之一。在四道工序中以選用樟 樹葉和花茶葉煙熏鴨較為關鍵。樟 樹為常綠喬木,多繁生于暖地,葉子為橢圓形,富樟 樹特有的香氣,以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究,整鴨熏好后要先斬段后整形,復原于盤中,使鴨子不僅肉好吃,而且形好看。上席時配以“荷葉軟餅”,供食者卷食,風味尤佳。適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用。

   【培訓內容】

   1、樟 茶鴨的系統講述。

   2、樟 茶鴨原料的選購。

   3、樟 茶鴨食材的預加工。

   4、樟 茶鴨加工的基本標準。

   5、樟 茶鴨加工的工藝步驟。

   6、樟 茶鴨定價原則。

   7、培訓調味品及原料的貨源渠道。

   【特點】

1.可流動經營,可開店經營,經營選址靈活,商場,商業街,居民區等都可以經營；

2.工藝簡單,操作效率高,能夠現做現賣,完全體現新鮮的現代餐飲要求；

3.輔料科學,口感特別,營養均衡,符合現代營養理念；

4.以特的加工方式充分激活營養的活力,營養成分更有利于吸收。

   【后續服務】

1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

2、原料與設備如果當地買不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。

   餐飲行業的投資門檻較低,而且回報可觀,一直很受想小本創業者的歡迎。現階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目,對于初次創業的朋友們來說,選擇小型餐飲項目,逐漸累積經驗和資本,然后在慢慢把企業做大做強。現當下最熱門的餐飲行業里就屬小吃了,不僅投資小,回報可觀,而且還易上手,是想創業朋友們的好選擇。