大家可以看到各大商場超市賣場銷售的進口果蔬脆片其實采用的就是真空油炸機制作的，真空油炸機沒有繁瑣的工藝和制作過程。現在您只要將需要油炸的食物放進真空油炸機內，調整好時間，即可等待脆片出現。我們知道，以前想要制作香香脆脆的食物的時候，往往在于油多，制作麻    煩，還要擔心油溫過高飛濺，廠家制作薯片、脆片等等，需要一整套的流水線，中間的繁瑣不說，請工人的工資就花費不少，如今，真空油炸機解決了時下難題。真空油炸機經過多年的研發、改進、完善，成就了如今在社會中的重要地位

真空油炸機的優點：

1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褪變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成分大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味。

3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。