一 背景特點

燒烤這種烹調方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安  人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現在美國的佛  羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。  燒烤在巴西的發展達到極點，燒烤在巴西的南大河地區已經有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區、這大片土原地區，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們最實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽  ，還有一些調料，就能飽餐一頓。  

隨著社會文明的民展，燒烤早已經從當初的原始做法演變成為多種多樣，規模也由當初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來。現如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應接不暇，被炙熱的烤爐烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。

二 培訓內容

燒烤創業班

烤制風味：韓式燒烤風味●新疆燒烤風味●東北燒烤風味●地方燒烤風味等

烤肉系列：●韓式烤肉●內蒙風味烤肉●新疆風味羊肉串●各種肉串●烤香腸●烤脆骨●烤雞爪●烤雞腿●烤雞心●烤鴨胗●烤魚●烤蝦

花樣蔬菜串：烤豆腐塊●烤饅頭●烤千張●烤土豆片●烤茄子●烤香菇●烤金針菇●烤黃瓜●烤藕片●烤玉米●烤韭菜

烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等

烤海鮮：烤鯽魚●烤鱈魚●烤生蠔●烤花甲  ●烤蟶子等

收費標準    1500元，培訓時間7天左右；實習時間不限；包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

燒烤全科班

韓式燒烤風味●新疆燒烤風味●東北燒烤風味●地方燒烤風味等，可根據要求確定風味和品種

烤肉系列：牛肉串●雞肉串●牛蹄筋●鴨胸肉●蠶蛹●羊肉串●雞胗串●雞爪●羊腰●火腿腸●豬肉串●雞心串●雞頭●豬脆骨●親親腸●牛板筋●骨肉相連●紅腸●彩椒牛柳●培根卷

鹵水燒烤系列：豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各類大肉或肉串

花樣蔬菜串：素  雞●黃瓜●韭菜●蓮藕●土豆●豆干●大豆腐●茄子●金針菇●香菜●西蘭花●大蒜●香菇●平蘑●千張●玉米棒●紅薯●青紅椒●豆角●臭干●圓白菜●面筋●饅頭等等。豐富多彩的素  菜，越來越受消費者青睞，它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費

烤花樣水果串：烤香蕉●烤蘋果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考獼猴桃●烤鳳梨等

烤海鮮系列：扇貝●生蠔●花甲  ●基圍蝦●蟶子●魷魚●鯽魚●帶魚等  

瘋狂烤翅：【翅1】鹽  焗黃金翅●【翅2】十里留香翅●【翅3】麻    辣翻天翅●【翅4】秘制鹵烤翅●【翅5】真味香辣翅●【翅6】蜜汁紅云翅●【翅7】青草香菇翅●【翅8】檸檬果香翅●【翅9】哈哈可樂翅

狀元烤蹄：川味麻    辣烤蹄●怪味西柚烤蹄●黑椒皇汁烤蹄●bt變態味烤蹄●咖  哩皇家烤蹄●墨西哥味烤蹄

主食：什錦炒飯（炒面）、海鮮咖  喱炒飯（炒面）、黑椒牛柳炒飯（炒面）、疙瘩湯等

收費標準 2880元，培訓時間10天左右；實習時間不限；包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

燒烤全能班

烤制風味：韓式燒烤風味●新疆燒烤風味●東北燒烤風味●地方燒烤風味等，可根據要求確定風味和品種

烤肉系列：牛肉串●雞肉串●牛蹄筋●鴨胸肉●蠶蛹●羊肉串●雞胗串●雞爪●羊腰●羊蹄●火腿腸●豬肉串●雞心串●雞頭●豬脆骨●毛雞●親親腸●牛板筋●雞全翅●雞翅中●骨肉相連●鵪鶉●紅腸●彩椒牛柳●培根卷

鹵水燒烤系列：豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各類大肉或肉串

花樣蔬菜串：素  雞●黃瓜●韭菜●蓮藕●土豆●豆干●大豆腐●茄子●金針菇●香菜●西蘭花●大蒜●香菇●平蘑●千張●海帶梗●玉米棒●紅薯●青紅椒●豆角●臭干●圓白菜●石蛋●面筋●饅頭等等。豐富多彩的素  菜，越來越受消費者青睞，它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費

烤花樣水果串：烤香蕉●烤蘋果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考獼猴桃●烤鳳梨等

烤海鮮系列：扇貝●生蠔●花甲  ●基圍蝦●蟶子●魷魚●鯽魚●帶魚●雪魚●草魚等

諸葛烤魚：重慶麻    辣味●成都香辣味●三峽豆豉味●萬州泡椒味●山城野菜味●巫山魚香味●泡椒豆豉味●咖  喱豉汁味●奧爾良風味●等

秘制系列：烤香酥羊排、烤香酥豬排、烤香酥牛排等

開胃泡菜系列：果珍瓜條（主料如：冬瓜、西瓜皮等，口味酸  甜為主）●酸  辣瓜條●紅酒酥梨●什錦蘿卜●川式韓式泡菜

主食：什錦炒飯（炒面）、海鮮咖  喱炒飯（炒面）、黑椒牛柳炒飯（炒面）、疙瘩湯等

收費標準 4800元，培訓時間18天左右；實習時間不限；包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用