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辣雞粉  是用雞、面制作的一道貴州特色小吃。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素  b12、維生素  b6、維生素  a、維生素  d和維生素  k等。

辣雞粉  是貴州特色風味美食，說白了也就是用辣子雞當作臊子來吃面條，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞。由于貴州人不同于北方人早上常把稀飯、油條、饅頭、包子當作早點，所以早餐吃米粉  、面條是最為普遍的。

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