現在的餐飲時代是年輕人的餐飲時代，火山石爆魚的市場定位肯定也是以80、90甚至00后的年輕人為主，特別是女生。火山石爆魚加盟也在不斷地升級和創新，迎合市場做著變化，爭取做適合大眾所有人的高端餐飲，

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     相信很多人對火山石爆魚的加工流程會比較感興趣，為此，小編也是千辛萬苦厚著臉皮去找店主和廚房師傅深入了解了一下火山石爆魚的加工工藝，大致分為五個步驟：

     1.熬高湯：慢火熬湯兩小時，湯汁鮮香濃厚。

     2.切魚片：活魚鮮切，腌制兩小時，肉質鮮嫩有韌性。

     3.烤石頭：高溫加熱麥  飯石，釋放微量元素  ，原生態康體養生。

     4.鋪食材：麥  飯石表面鋪滿食材，疊上魚片，用心搭配更營養。

     5.倒熱湯：倒入翻滾熱燙，蒸汽瞬間騰起，吞云吐霧，香氣四溢。

     其中前兩個步驟是在每天顧客來之前完成的，可以同時進行，這樣既能保證食材的新鮮，又不至于因為晚做導致顧客等待的時間太長；麥  飯石加熱是完全靠石頭的熱量加熱成熟，石頭加熱大約300度，需加熱1個小時左右，這個也需要提前。

     麥  飯石上鋪上食材，再倒上熱湯，水汽氤氳之間，一道精致美味的魚快餐就這樣出爐了。最鮮活的魚，浴火重生麥  飯石加工工藝，最鮮嫩的口感，感受后石器時代新派魚快餐的美味。

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     隨著一家又一家實體店的落地開花和生意興隆，火山石爆魚成為近年來火爆餐飲圈的新寵。。火山石爆魚加盟開創魚的新奇吃法，告別烤魚的不健康，燉魚的不新鮮，一條魚撬動一個市場。