鄭州商用酸  奶機

鄭州商用酸  奶機

一、產品功能：

68型商用酸  奶機由箱體、箱門、供熱室、電熱管、循環風機、鼓風道、分倉式發酵倉、滅菌燈、溫度傳感器、控制器和電源插頭等組成。能將數十杯拌有菌種的新鮮牛奶發酵成酸  奶，適用于小規模酸  奶店或綜合性商店使用。

二、設備主要參數：

1. 容積：68升 (大概70杯200ml/杯）

2. 規格：470x430x820mm

3.層架規格：36*25cm，共3層，最上層高度18cm，中下層高度15cm

4. 滅菌方式：紫外燈滅菌

5. 加熱功率：30w

6. 電源：50hz 220v ±10％

7. 適用環境：溫度0-30℃，相對濕度90％以下

鄭州商用酸  奶機

三、本機特點：

1、機器質量穩定，關鍵配件采用品牌產品。配備有智能化模塊，電腦ic芯片控制，確保溫度的均勻度，絕對不會出現酸  奶一半做好，另一半做壞掉的現象（這個問題，很多酸  奶吧店主都有反映，特別是在冬天）。

2、機器采用不銹鋼機身，內部空間潔凈度非常高，易于清洗殺菌，最大程度避免雜菌污染的現象。

3、新款機器做出酸  奶的特點：凝固程度高，粘度高，口感滑爽，香氣怡人，表面光滑無顆粒，無析水。

4、占地面積小，操作簡單，數字化顯示更加直觀。

四、操作方法：

1.發酵：當需要發酵時，可按下“發酵”開關，就會自動啟動發酵程序，啟動風機連續加熱，設備自動將箱內溫度升至45℃±1（千萬別設置溫度，以免打亂程序），然后斷斷續續加熱使箱內溫度恒定在所需要的發酵溫度內。

鄭州商用酸  奶機

2.發酵完畢：當顯示屏不再顯示時，發酵指示燈仍亮著，說明已發酵完畢，此時可打開箱門冷卻或拿出酸  奶放進冷藏柜冷藏。也可以發酵8個小時左右手動關閉發酵按鈕。

3.再次使用時，先將“發酵”開關關掉，再重新啟動“發酵”開關即可重復以上過程。

4.滅菌：當初次開機，或機器多次使用后，發酵倉里沾有奶漬經清除后需要滅菌則在待機狀態下，按下“滅菌”開關，此時指示燈亮，處于滅菌狀態，滅菌時間10分鐘左右，關掉“滅菌”開關。

酸  奶發酵劑  ：乳酸  菌或雙歧桿菌，推薦使用澳洲進口帝斯曼菌種

使用方法：準備好1000ml純牛奶，從冰  箱里取出1小袋菌粉  （1g），先在容器中倒入少量的牛奶，放入1g菌粉  攪拌，再倒入全部牛奶充分攪拌均勻，然后放入酸  奶機中，發酵8個小時左右，凝固即可，食用時根據個人喜好加糖、水果、果醬等，將做好的酸  奶放入冰  箱冷藏8個小時口感更佳。

注意： 發酵時不允許滅菌，所以發酵時絕對不允許開啟“滅菌”開關，請勿按動任意操作按鈕，以免打亂控制程序，否則會出現程序失靈。

鄭州商用酸  奶機

五、使用注意事項：

1.供電的電源插座一定要帶接地線，以防觸電。

2.機器若長期停用，應拔掉電源插頭。

3.發酵期間請勿任意按動操作按鈕，以免打亂控制程序，否則會出現程序失靈。

六、奶杯堆放規則：

為了使您的酸  成品率達到百分之百，請按您按照以下規則堆放奶杯：

1、別放的密密、堆的高高：

鮮奶的密度和熱水相近，為加熱載體空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或將酸  奶快速降溫，必須保證箱內空氣流暢。為此奶杯不可放的密堆的高高，而是要保證有足夠的空檔。

2、本酸  奶機從下而上共有三層，每層面平為36*25cm

，每層有效高度為180mm，150mm,150mm。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平面上杯和下杯之間，在縱向(前后)或橫向(左右)至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側壁的距離應大于3cm以上。

3、以直徑100*65的奶杯為例,排放時須使每只奶杯左右側可空出1cm以上的空檔，供空氣流通。若底層放菌種，則器皿外形直徑不大于300mm，高度不大于180mm的器皿，以不影響通風。

鄭州商用酸  奶機

4、奶杯分布盡量均勻：

當奶杯數量較少時，首先減少堆高只數。應盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量一致，前后空檔盡量一樣;離門、離左右兩側壁的空檔均大一些。

注意事項:

酸  奶機在使用中箱門要關緊，不要漏風，漏風不僅浪費而且使箱內溫度溫度不均勻而影響酸  奶。

產品優點：

1、內膽升級：廠家定制加厚鋼膽，比一般內膽厚一倍，受熱更均勻

2、專利技術：2013年最新款機型，專利技術360度立體加溫，發酵更徹底

3、人性化設計：微電腦可定時，制作完成有聲音提醒，分離式電源，存放、清洗更方便。

4、商品保修：有質量問題1年內免費保修！