牛肉干制作工藝加工要求：選肉→切制（切肉機）→烘烤（熱風(fēng)循環(huán)烘干機）→炒制/油炸（夾層鍋/油炸機）→包裝（真空包裝機）→殺菌（高溫殺菌鍋）→入庫

1、鮮肉切割

2、切割的肉攪拌,里面添加作料（鹽 、醬油、辣椒油等）

3、將肉進行風(fēng)干

4、風(fēng)干好的肉進行切割

5、切割好的肉進行烤制或油炸

6、進行包裝

7、進行滅菌

這就是流程！就這么簡單！

牛肉干全套加工設(shè)備：

牛肉干切肉機——本機既可以切肉片也可以切肉絲,采用雙滾刀結(jié)構(gòu),具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡便、、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、安 全衛(wèi)生、切肉效果好等優(yōu)點,廣泛應(yīng)用于學(xué)校、食堂、酒店、賓館、機關(guān)單位等。

牛肉干熱風(fēng)循環(huán)烘干機ct-c熱風(fēng)循環(huán)烘箱采用耐高溫循環(huán)風(fēng)機,通過電熱管或蒸汽換熱器加熱的強制熱風(fēng)在箱內(nèi)進行循環(huán),增強了熱量的傳遞,提高了水分蒸發(fā)速率,縮短了干燥時間。整個箱體采用全封閉結(jié)構(gòu),熱空氣箱內(nèi)循環(huán),合理排出濕熱空氣和補進新鮮空氣。整個循環(huán)系統(tǒng)全封閉,使烘箱的熱效率大大提高。

烘箱配備了自動控溫系統(tǒng),控溫。箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式均風(fēng)板,箱內(nèi)溫度均勻。采用低噪音節(jié)能型內(nèi)置式循環(huán)風(fēng)機,運轉(zhuǎn)平衡、大大的降低了設(shè)備的噪音和熱量損耗,進風(fēng)口配空氣過濾器,標(biāo)配有排濕裝置。