黑魚片的切法：

一：首先將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

二：將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

三：把切好的魚片放在刀片上將魚斜片成厚約1.8-3毫米厘米的魚片，

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■ 產品參數

型號 xz-280a型斜切魚片機

主動電機功率 2.2kw

升降電機功率 250w

切片效率 280片/min

外形尺寸 900×800×890mm

機重 264kg

■ 產品說明

通用斜切魚片機是模擬手工切片的原理采用變速箱傳動，自動進料的原理，自動研制而成。一次性可斜切1-3片整片魚肉（一條魚分為兩整片）。

■ 產品優勢

♦本機采用優質不銹鋼托魚板，衛生干凈，刀片采用進口材料；

♦經過特殊處理工藝，鋒利耐用，切片效果好，符合食品衛生標準；

♦本機的驅動方式簡單，操作便利，安  全可靠，刀片容易拆洗，采用固定方式，切片面平整光滑，適合于斜切三文魚，魷魚等等魚類或者斜切豬肚牛肚等肉類；

♦適用于肉類加工廠，魚類加工廠，大型餐飲行業等單位。

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