酥餅的典故——程咬金“金華酥餅”

酥餅是金華地方特產，金華酥餅”色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華著名點心，始創于隋唐，距今已有一千多年的文化歷史——

傳說，酥餅是一代名將程咬金所創，當年程咬金隱居金華，以烙餅為生。他本是山東人士，烙的是山東大餅，有羅盤一樣大，金華人不愛吃，他看見金華人的飯桌上平常都有霉干菜肉,就以干菜肉為餡。有一天因為忘記了，他把烙餅放在爐里，結果第二天早上起來卻發現烙餅變脆了，其香味特濃，就將其改為小餅，并烤制為松香酥脆的酥餅。現在金華酥餅的品牌已經很多：蘇香酥餅、金華酥餅、金華甲  天下酥餅、金華大仙大酥餅、金華多味香酥餅、老將酥餅、黃家香蓮酥餅、王老頭香掉牙酥餅、贊師傅香掉牙酥餅、梅杰香掉牙酥餅、迪斯尼甜酥餅、德輝簿酥餅、龍游香脆酥餅、喜來臨酥餅、宏遠小酥餅、宏繼小酥餅、御品皇酥等品牌。

sz-15c多功能酥餅機

   全自動仿手工酥餅機新款上市！此機型占地面積小、重量輕。結構簡單、緊湊、易清洗且不易出故障。整機運行穩定，高速運行時噪音低。操作安  全、簡單、面皮從一道到二道、三道、均無需用手送面。生產速度快，效率高，每小時可生產5000個，各環節都輔以精密電控設備控制。生產速度、產品大小、皮餡比例、重量可隨時變更、調整。本設備采用進口高品質plc微電腦控制，人性化的操作面板，可一鍵調速，保存配方等功能。

產品參數：

型號：sz-15c型三道搟面酥餅機

電源(v)：220v/380v(見機器銘牌)

功率：3kw

規格：10-150克/個

產量：0-5000個/h

機重：410+110+170kg

主機尺寸(mm)：3300*725*1520mm

成型機尺寸：1550*800*820mm

出餡機尺寸:870*460*1240mm

備注：三道搟面

產品介紹：sz-15c酥餅機是我公司仿手工制作面食產品的機型，占地面積小，重量輕，它吸收國內傳統手工制作技術，即運用搟面杖壓面和打擊面團，以保證高面筋性和面帶的密度，并綜合考慮面食的口感而研發。

設備特色：  

◆ 結構簡單、緊湊，易清洗且不易出故障；

◆ 整機運行穩定，高速運行時噪音低；

◆ 生產速度快，效率高，生產程序流暢，各環節都輔以精密電控設備控制，不會出現堵面，破酥等現象；

◆ 產品的面帶經過多道壓面工藝，一步步提高筋度和密度，從而提高咀嚼口感；

◆ 與食品接觸的配件均符合國家食品安  全要求；

◆ 本機主控制系統采用三菱plc控制，點控部分采用進口光電感應器精密控制，自動化程度高。

本機提供免費上門技術培訓指導，安  裝，調試，面點工藝傳授。

   酥餅機,由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。面皮經過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩定;每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品的重量;面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;經過后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小;具同步調速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產品的切刀座，刀座經久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。

適用范圍: 適用于大、中型糕餅生產廠家,生產不同地區特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、 金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻    餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。

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