【天嘉真空滾揉機】：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平穩，噪音小，性能可靠，操作簡便，設備使用效率高。

該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉  等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。

本體圓筒體的轉停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉時間可根據實際工藝需要調節設定。

產品性能特點

① 本機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

② 槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

③ 防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。

④ 本機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整。

天嘉真空滾揉機優點：

槳葉圓弧形，設計獨特，使腌制分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性的外觀得到提高，單速滾揉，雙速滾揉，變頻滾揉可選擇；自行出料，能減輕勞動力，提高生產率，具有連續，間歇反轉自行出料功能。牛羊肉等肉制品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。同時在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，也提高了出品率，讓產品有更好的賣相。

產品簡介：

1、封頭采用sus304不銹鋼材質：支架采用不銹鋼方管（也可根據客戶需求定制）。

2、滾揉桶內表面拋光處理、減少額外升溫、利于清洗。

3、采用獨特的防水屏設計，操作簡單，故障率低。

4、根據產品特點可以選擇人工裝料，機械裝料或真空吸料，也可以設有原料真空吸入口裝置。

5、適用范圍：獨特的三角槳葉設計，適合多種產品的要求，如雞、鴨、魚、豬、牛、蔬菜等。

6、產品用途：原料肉的滾揉、入味等。

7、大容量設備根據需要可配備水環式真空泵，減少真空泵的維護難度，配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。

8、可以變頻調速，啟動時平穩，且調速范圍寬。

真空滾揉機的性能優點：

1、使肉類淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；

2、增強肉的結著力，增強產品彈性；

3、改善肉制品的切片性，防止切片時產生破碎；

4、增加產品保水性，提高出品率；

5、保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；

6、設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；

7、設定滾揉間歇時間；連續滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料。

真空滾揉機的清洗方法：

1、往筒體內注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。

2、調入一定量的洗滌劑  或者是消毒劑  在水里面加入桶內，將桶轉動清洗。

3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡單轉動桶，使泄水清出，排盡桶內的水。

4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑  的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。

真空滾揉機的日常保養：

1.每次工作結束打開油水分離器的底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。 實驗室用小型真空滾揉機是我公司根據市場需求開發的一種小型設備，廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業 .

2.真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油為10#汽油放盡，各汽油加油站均有售）。

3.經常檢查蝸輪減速機油位。如發現油位低于油窗高度1/2、時應及時加注30#機械油。

真空滾揉機又名肉類腌制機，適用范圍廣泛：高級火腿、肉腸、魚、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。

1、槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；

2、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；

3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

4、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；

7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、   設備使用效率高。        

8、抽氣方式可以自行選擇，分前抽氣和后抽氣兩種。

9、后抽氣可實現自動吸料，減輕了工人的勞動強度。

滾揉腌制：

1、使用前，對真空滾揉機進行檢查清洗。

2、原料投入真空滾揉機前，按照工藝要求加入，將絞好的肉加入真空滾揉機同時投放料水。

3、按照工藝要求，設定滾揉機滾揉參數。

4、進行標注（日期時間、目標產品、班次、負責人等）。

售后服務承諾

1、設備安  裝完畢后，對貴公司指定的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行壹般的維修保養。

2、在設備驗收交付使用之日起，對產品提供壹年的免費保修，（含自然損壞零件費，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經協商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產品提供永久性保修，只收取適當成本費，免收人工費。

3、為確保貴公司設備達到最理想的運轉效果，也為了節約我公司的維修費用，在保修期內保證定期派有專業技術人員對產品進行檢修和保養。

4、當設備出現故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調動安  排趕到現場維修，保證設備的正常運轉。