饅頭成為食品后，就不再是人頭形態。因為其中有餡，于是又稱作“包子”。宋王木永《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜群臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名。”豬羊牛肉、雞鴨魚鵝、各種蔬菜都可作包子餡。同時仍然叫“饅頭”。如《飲膳正要》中介紹的四種饅頭，又都可叫包子：“倉饅頭（其形如倉囤）：羊肉、羊脂、蔥、生姜、陳皮各切細，右件，人料物、鹽  、醬拌和為餡。”“鹿奶肪饅頭：麂奶肪、羊屋子各切如指甲  片，生姜、陳皮各切細。右件，入料物，鹽  拌和為餡。”“茄子饅頭：羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細，嫩茄子去穰。右件，同肉作餡，卻入茄子內蒸，下蒜酪、香菜末食之。”（此以茄子作皮，上屜蒸熟）“剪花饅頭：羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細。右件，依法入料物，鹽  、醬拌餡，包饅頭。用剪子剪諸般花樣，蒸，用胭脂染花。”《正字通》說，饅頭開首者，又叫“橐駝臍”。

mp900型刀切饅頭成型機

產品參數：

型號：mp900型刀切饅頭成型機

電源(v)：220v/380v(見機器銘牌)

功率：1.7kw

規格：10-250克/個

產量：2000-7200個/h

機重：450kg

外形尺寸(mm)：3800*600*1450mm

備注：三段壓面

產品簡介：

◆ 按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產品。

◆ 產品多樣化，可生產各種刀切饅頭、花卷等面食。

◆ 主要機件均采用不銹鋼，電器原件采用國際名牌產品，外形美觀，符合國家食品衛生標準。

◆ 本機采用高品質微電腦控制，人性化的控制面板，控制準確可靠。5分鐘即可自如操作。

◆ 自動化程度高，定量準確，使得制品大小統一，饅頭面的厚度、成形、切段大小，隨意可調，一人、兩人均可操作。

◆ 結構合理，拆裝維修容易，清洗方便。

◆ 本機對面粉  質量要求不高，且適合各種工作場所。

◆ 工作效率相當于12到18個工人同時手工制作饅頭，真正的低投入、高收效，節省投資。

◆ 免費提供上門培訓指導、安  裝、調試、及面點工藝的傳授。

制做饅頭注意事項發酵面時一定要發到時間，劑  子口一定要朝上，（北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑  子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。

下劑  子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。

上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

發酵粉  用35度～37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發酵的面。

蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

我公司產品分類：

一、面制品加工設備：包子機,饅頭機,月餅機,酥餅機,湯圓機,餃子機,酥角機,和面機,攪拌機,包子饅頭組合機,面包分塊機,米粉  機,河粉  機,壓面機,酥皮機,食品烘爐,吐司整形機,餡料分塊機,蒸飯柜,面包發酵箱等

二、肉制品加工設備：肉丸成型機,凍肉切片機,立式切肉機,絞切兩用機,絞肉機,肉丸打漿機,魚肉采肉機,自動灌腸機,魚漿精濾機,去魚鱗機,刨肉機,家禽脫毛機,鋸骨機,拌餡機,斬拌機等

三、果蔬加工設備：蔬菜脫水機,切菜機,水壓式洗米機,薯仔脫皮機,蔬菜清洗機,切絲切片機,多功能切碎機,剎菜機,切菜機,切瓜果機,調料機等

四、磨漿榨汁設備：膠體磨,豆漿機,豆腐壓榨機,磨漿機,商用榨汁機,甘蔗榨汁機,榨橙汁機,

五、冷飲制作加工設備：冷飲機,雪蓉機,冰  淇淋機,片冰  機,沙冰  機,制冰  機等

六、油炸系列設備：真空油炸機,燃煤式油炸機,電加熱油炸機,燃氣油炸機,夾層鍋等